Allen W. Jones

Examen de Sepia Restaurant

Nous avons réservé la table quelques semaines à l'...

Nous avons réservé la table quelques semaines à l'avance, et bien que nous ayons fait car les réservations se remplissent rapidement le week-end. J'ai reçu une confirmation par e-mail et un appel personnel pour vérifier les allergies et sensibilités alimentaires.

Notre serveur était de premier ordre, tout comme l'expérience culinaire. Du tendre japonais A7 Wagyu au caramel fumé d'un porto de 30 ans, chaque élément est complété et construit sur le précédent.

L'atmosphère était pleine de bruit car tout le monde dans la pièce semblait converser joyeusement et s'amuser pendant que les serveurs bourdonnaient de nourriture et de boissons.

Notre table a reçu une assiette spéciale du chef qui semblait unique, semblable à des macarons miniatures et de la crème. C'était acidulé et sucré, ce qui rendait le palais parfait après l'apéritif de pétoncles salés au beurre.

Nous ne nous sommes pas sentis pressés, il n'y avait aucune pression et notre serveur était patient alors que nous posions des questions et plaisantions sur le menu. Le serveur connaissait tous les éléments du menu et n'hésitait pas à partager des opinions et à faire des recommandations.

Le dessert valait la peine et je ne regretterai pas les calories supplémentaires. Partout, les boissons spéciales de la maison étaient faciles à siroter. Mon goût était pour un "Gentlemen's Thief" (seigle et cidre?) Qui n'était pas trop de semaine, pas trop fort, était parfaitement équilibré et se sentait naturel en attendant au bar notre table ainsi qu'en complément du repas.

Sur une note secondaire, les chauffeurs locaux d'Uber Black savaient rester proches car nous avons été pris en charge dans une minute ou deux après être sortis ... très bien pour une soirée froide avec des amis chaleureux.

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