Josh Woodward

Examen de L'Etoile Restaurant & Graze

Ye dieux. L'un des meilleurs repas de ma vie (et j...

Ye dieux. L'un des meilleurs repas de ma vie (et j'ai eu beaucoup de bons repas). Ce qui distingue L'Etoile, c'est le niveau de détail de leur nourriture. Plutôt que d'utiliser simplement les meilleurs ingrédients, ils les utilisent pour créer des couches de saveurs dans un seul plat, en utilisant un grand nombre d'ingrédients complémentaires. Mais il n'y a pas de drôle de chose moléculaire ici - la présentation est simple et élégante, mettant l'accent sur les ingrédients locaux les plus frais.

Une chose intéressante que j'ai remarquée après le repas - j'ai réalisé que la seule viande que j'avais eue était finement rasée au fond de deux de mes plats - j'aurais facilement pu la manger en une bouchée si j'avais été folle. L'entrée (beignets au cheddar) n'avait pas du tout de viande. Le fruit, par contre, était utilisé dans tous les grains grossiers, et cela avait du sens à chaque fois. Ils ne se sont jamais appuyés sur des trucs gras bon marché pour améliorer la saveur.

Le service est impeccable - très attentionné sans planer. La chambre est magnifique. L'expérience entière valait le prix élevé d'admission.

Traduit