Pat B

Examen de Sepia Restaurant

Je donnerais quatre étoiles s'il s'agissait d'une ...

Je donnerais quatre étoiles s'il s'agissait d'une comparaison entre les restaurants Michelin 1 étoile uniquement, mais dans le monde de Google, nous comparons Sepia sur la même échelle que celle que nous comparons Burger King - et ce n'est tout simplement pas juste pour un endroit de ce genre. artisanat élevé. J'ai vraiment apprécié le menu dégustation à prix raisonnable, j'ai aimé la façon dont les saveurs ont joué ensemble - je me serais attendu à 6 au lieu de 5 plats (hors amouse bouches). Mais qui suis-je pour juger? Les pappardelle étaient un moment fort pour moi. Le tri-tip wagyu est plus une affaire de marketing (c'est dommage que le chef doive se mesurer aux inspecteurs qui s'attendent à des ingrédients sophistiqués plutôt qu'à la saveur). Pourquoi ne pas proposer à la place du canard, de la caille, de l'iberico ou d'autres saveurs puissantes? Moins cher pour le restaurant et meilleur pour les dégustateurs - mais pire pour les prétentieux qui ont besoin de ce Wagyu.

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