Jake Peabody

Examen de Delaney BBQ

Certaines des meilleures poitrines que j'ai jamais...

Certaines des meilleures poitrines que j'ai jamais eues. Les accompagnements sont tous assez bons aussi, à l'exception du macaroni au fromage, qui a une saveur étrange.
Une chose me tue cependant: le manque de sauce. Je comprends que n'importe quel pitmaster du Texas vous dira que la poitrine doit être sans sauce. Cela dit, après avoir été à une grande partie de la scène barbecue texane (Franklin's, Louis Mueller, Killen's, Kreutz Market, La Barbecue, Pecan Lodge, Salt Lick, je peux continuer ...) à l'exception de Kreutz, ils sont tous servir la sauce. Dans le cas de Kreutz, c'est une question de tradition (c'est un endroit vieux de plus de 100 ans, mais même ils servent de la sauce dans leur nouvelle succursale). Pour Delaney, cela se présente comme une tentative d'authenticité affectée et écoeurante, et pire, un mépris pour les clients. À la fin de la journée, la sauce est délicieuse, la tradition soit damnée, et si Delaney est bon (peut-être même excellent), ce n'est pas trop bon pour la sauce.

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