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Examen de L'Espalier

Juste pour le faire disparaître: le service est im...

Juste pour le faire disparaître: le service est impeccable, la carte des vins est exquise, l'ambiance - rien de spécial. Passons maintenant à la nourriture: nous avons sélectionné un menu de 8 plats. Certains des articles étaient à la limite ou directement du domaine de la gastronomie moléculaire. Ils sont difficiles à juger, car il n'y a pas de normes, beaucoup d'entre elles (les langues de canard, par exemple), n'étaient pas reconnaissables en tant que telles, mais ne présentaient aucune saveur ou texture attrayante. Le plus décevant était les éléments standard: le canard dans le cours de canard était à peine détectable par la saveur ou visuellement. La côte d'agneau était froide, sous-cuite (je sais, elle était moyennement rare, il faut encore de la cuisson pour y arriver) et plutôt sans saveur. Le pain était détrempé. La meringue à Pavlova était collante sur le fond et dure comme de la pierre sur le dessus, et servie sur une cuillère à café de compote de pommes. Le plat de fromages, nommé "grand cheese", offrait un grand choix, mais la quantité était suffisante pour que 5 personnes aient juste quelques crumbles chacune. Ajoutez un prix astronomique à cette expérience - et la déception ne commence même pas à la décrire

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