Timmy Church

Examen de Restaurant Charlie Trotter

Nous sommes allés le vendredi soir pour un dernier...

Nous sommes allés le vendredi soir pour un dernier repas avant la fermeture du restaurant dans 7 jours. Le repas était excellent, comme toujours, mais j'ai trouvé une chose très étrange. Charlie n'était pas au restaurant. Vous penseriez qu'avec la fermeture du restaurant dans 7 jours et les 3 salles à manger remplies à capacité pour 2 places, M. Trotter aurait pu s'arrêter pour remercier ses derniers clients de manger la nourriture et le vin à prix élevé au cours de sa dernière semaine dans l'entreprise? Peut-être que son attitude envers l'entreprise est l'une des raisons pour lesquelles il ferme les portes? J'ai également trouvé étrange que je n'ai pas reçu d'appel du restaurant jeudi pour confirmer ma réservation ou poser des questions sur les restrictions alimentaires. Moto et Alinea appellent toujours la veille de la réservation. Si nous avons reçu cet appel, nous aurions demandé le menu de la cuisine pour notre fête au lieu du menu Grand and Vegetable. L'accord vin était excellent, tout comme l'accord boisson. Le service avant de la maison manquait un peu. J'ai dû demander à faire le plein d'eau 3 fois pendant le repas. Pour 405 $ par personne, les serveurs devraient avoir les verres à eau remplis tout au long du repas. Dans l'ensemble, nous avons passé un très bon moment, mais le manque d'attention aux détails de la part du restaurant et l'ambivalence affichée par M. Trotter envers ses derniers clients est probablement la raison pour laquelle sa course s'arrête à 25 ans. J'imagine qu'il rouvrira son restaurant dans quelques années. Le personnel de la réception a confié que M. Trotter n'a fait aucun effort pour vendre sa collection de vins ou ses assiettes de service à manger, etc. Bonne chance à M. Trotter pour l'avenir.

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