Mansi Kothari

Examen de Thomas Keller, Per Se

Nous avons opté pour le menu dégustation végétarie...

Nous avons opté pour le menu dégustation végétarienne à cinq plats. Chaque plat était intentionnel et inventif. Le service était excellent - le personnel a même apporté quelques friandises supplémentaires du menu pour que nous puissions essayer. Nous avons fait le tour de la cuisine par la suite, et c'était impeccable. Tout est si ordonné et la précision transparaît dans la nourriture.

En revanche, nous nous sommes sentis un peu pressés. Le personnel a continué à enregistrer pour voir si nous avions encore fini. C'était inattendu compte tenu du prix et de l'ambiance du restaurant. Le décor du restaurant est un peu démodé. Nous avons eu un plat (trompette champignon royal "à la bordelaise") qui avait l'impression d'essayer d'imiter l'apparence, la sensation et le goût d'un plat de viande (comme le steak et les pommes de terre) au lieu de mettre en valeur le légume.

Dans l'ensemble, je recommande vivement l'expérience pour une occasion spéciale.

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