Flavio Bonfanti

Examen de Biasetto

Informations trompeuses sur le sans gluten.

Informations trompeuses sur le sans gluten.

Le libellé à côté de certains produits portant les mots 0,01% de gluten n'a aucune valeur scientifique ou sanitaire.
Pour que la législation européenne soit adaptée au consommateur coeliaque, un produit doit contenir un seuil de gluten inférieur à 20 ppm.
Les aliments contiennent ou ne contiennent pas de gluten: les produits dits «peu gluten» ou contaminés appartiennent pleinement aux produits contenant du gluten.

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