Magister Matt Examen de De Karpendonkse Hoeve
Belle salle à manger ouverte dans un beau coin de ...
Belle salle à manger ouverte dans un beau coin de nature. Certains plats étaient accompagnés d'une histoire de fond, même si la plupart étaient assez standard et pas très excitants. Il aurait pu y avoir un peu plus de courage dans la bisque classique et le dessert sucré; c'était maintenant trop bon, bien que bien parfumé. Les portions étaient plutôt petites; plus de légumes auraient été les bienvenus.
Le service était sympathique, accueillant et simple, même si les propriétaires semblaient plus à l'aise avec les clients. Avoir une bonne conversation ou en dire plus sur les plats et le vin s'est avéré un peu difficile pour certains employés. L'amuse-bouche, le pain frais et les chocolats étaient très savoureux et témoignent de l'hospitalité et de la chaleur.
Nous avons reçu une impression claire de ce restaurant étoilé Michelin grâce à un Social Deal. Un dîner de cinq plats, probablement adapté, avec une variété de plats. C'était frais et bien parfumé, mais un seul plat était vraiment stimulant et excitant: avec la perche, chaque ingrédient avait reçu un peu plus d'attention. Nous avons trouvé cela comme le seul plat «digne de Michelin». La bisque est apparemment la même depuis des années et est clairement destinée aux habitués: riche en goût, mais très ennuyeuse. Même le bol doré a l'air un peu démodé et décadent.
L'intérieur est également composé de choix sûrs et manque de chaleur et de confort. Il ne cadre pas bien avec la belle nature des Karpendonkse Plas. Dans l'ensemble, il semble que De Karpendonkse Hoeve opte principalement pour la sécurité et la familiarité, mais avec cela, il sert les clients réguliers bien connus plutôt que les nouveaux clients plus jeunes (les téléspectateurs de la table du chef) qui attendent plus de courage et d'excitation.
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