Davide Baroncelli

Examen de Canaletto Ristorante

J'attendais beaucoup de Canaletto, car le menu ava...

J'attendais beaucoup de Canaletto, car le menu avait l'air authentique et assez attrayant. J'ai fini par être déçu, malheureusement: l'endroit est grand, comme souvent les restaurants sont aux États-Unis (et que d'après mon expérience, il est plus difficile d'assurer une qualité élevée), l'ambiance me semble un peu surchargée, en termes de couleur et décor. Le service était rapide et accueillant. La nourriture était décevante à bien des égards: j'ai essayé les huîtres, qui ont fini par être un peu petites et pas particulièrement subtiles ou riches en saveur. La polpettine de poulet avec de la polenta, des champignons et du gorgonzola était bien trop salée (je pense que les boulettes de viande étaient le coupable) et avec un excès d'huile de truffe rendant le plat entier déséquilibré et, encore une fois, sans subtilité. Enfin, les casonzei con stracchino e pere étaient un peu meilleurs, mais la sauce au fromage n'était presque sûrement pas faite avec du stracchino, car elle était épaisse, dense et très lourde, rendant le plat entier, encore une fois ... peu subtile. Dans l'ensemble, le sentiment que j'ai eu était que l'endroit est une grande opération industrielle qui produit une approximation moyenne de la nourriture italienne mais facture le type de prime qui serait justifiée pour une expérience de qualité beaucoup plus élevée. Le clou du dîner a été le verre de vin qui m'a été servi, qui même si très cher était sans aucun doute de grande qualité. 4 étoiles pour le service, 3 étoiles pour la qualité, 2 étoiles pour le rapport qualité-prix.

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