Loredana Clerici

Examen de Ristorante Joia

A la suggestion d'un de mes clients j'ai eu envie ...

A la suggestion d'un de mes clients j'ai eu envie d'essayer ce restaurant végétarien "étoilé" .. très déçu. Je ne peux pas sortir d'un restaurant où l'on paie une crème veloutée qui n'est rien d'autre qu'une purée de shake avec une quantité excessive de crème sure 3 gigantesques cuillères à soupe de lentilles béluga 30 euros en pensant que j'ai peut-être un mauvais plat .. Non tu ne peux pas. L'expérience sensorielle que j'ai essayée ... trop de tout dans un plat venant au dégoût et pour ne pas voir l'heure à laquelle mon invité a fini par partir et ne pas avoir à voir ça "trop". Belle idée d'innovation en cuisine sympa pour combiner différents goûts, saveurs et arômes mais trop. Toujours. Il sera sûrement un chef de scream et certainement de lui il y a tant à apprendre .. Mais je ne le recommande pas. Tellement de fumée et rien de grillé.

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