Dario Drago Examen de Trattoria di Via Serra
Une visite incontournable! La nourriture est excel...
Une visite incontournable! La nourriture est excellente, à la fois en qualité et en type: elle mérite vraiment des éloges aussi pour l'imagination avec laquelle le menu est préparé, pour la fraîcheur et la qualité des ingrédients, pour le packaging spectaculaire des plats (présentation mais surtout saveurs. .. divin!), pour la gentillesse et la préparation du personnel, pour la gentillesse engageante et écrasante du propriétaire.
Des produits typiques du terroir sublimés et sublimés par une cuisine authentique, savoureuse mais très raffinée et soignée. Ils vont du tosone (Parmigiano Reggiano frais, non salé et coupé en lanières) qui est préparé enveloppé de pancetta et cuit de manière sublime, aux tortelli avec une garniture et un accompagnement qui ne semblent pas de cette terre mais du paradis!
Les plats du jour, «parlés» ou écrits au tableau noir de la salle à manger, sont surprenants et toujours différents et de qualité.
Si vous deviez trouver un défaut, vous pourriez seulement dire que les plats sont tellement bons qu'il est difficile de choisir !!! Tout serait mangé, sans interruption!
Pas trop de tables (signe d'une grande prudence et d'une certaine qualité constante, car le service est toujours adéquat, dans tous les sens, car il n'y a jamais de confusion excessive. Et cela profite aussi bien à ceux qui servent à table qu'en cuisine) mais presque toujours tout le monde est occupé. Encore un signe de grande qualité.
Réservation recommandée, toujours.
Vraiment à partir de dix et louanges!
Commentaires: