Michael Perrot Examen de Fairmont Le Montreux Palace
Une cuisine et un cadre d'exception
Une cuisine et un cadre d'exception
Crevettes frites dans un papillon, nid de légumes croquants, filet et vinaigrette à l'orange en entrée, suivis de grosses crevettes marinées au citron vert, un mélange de jeunes pousses de Gnocchi à la romaine et de crème à la roquette. Pour le dessert un clafoutis aux figues et miel avec son sorbet au fromage blanc. Cela faisait longtemps que je n'avais pas si bien mangé. Les plats sont fins, savoureux et copieux. Il frôle le restaurant étoilé. Le cadre en terrasse est exceptionnel, la vue sur le lac est magnifique. Le service est excellent, discret et efficace. La Terrasse du Petit Palais reste une adresse chère, en partie à cause du cadre exceptionnel. En tout cas, c'est une adresse qui vaut le détour.
Visité en mai 2014
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