Giuseppe Mattera

Examen de il luogo di aimo e nadia

Excellent cadre. Grands plats, innovants et raffin...

Excellent cadre. Grands plats, innovants et raffinés, tant dans la préparation que dans la matière première, même si certains étaient redondants certains éléments qui n'apportaient rien à la bonté et aux éléments fondamentaux des équilibres des plats. Tortelli farci de plat totalement faux pour un feuilleté et une cuisson trop épais. Très mauvais le sommelier tant dans le service que dans les combinaisons. Bon service, même si le maître était pratiquement absent. Compte excessif par rapport à l'image générale.

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