Gilles Birnbaum

Examen de Beluga loves you

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N'hésitez pas à vous y rendre!

Les plats sont très savoureux. Le chef sait allier saveurs et arômes. La technicité est également là, mais le Béluga repose avant tout sur le «goût». Vous ne serez vraiment surpris par aucun ensemble inhabituel de textures, sauf dans le plat "Hit me". Ce plat est brillant dans sa conception. Il fait le lien parfait entre des saveurs connues et des textures inhabituelles.

Une mention spéciale également pour le service. Service super sympa, compétent, souriant et dynamique. Le sommelier, M. Matthijs Vranken, en est passionné, il faut environ une demi-seconde pour le réaliser. Je n'ai jamais vu personne parler avec autant d'enthousiasme des vins et autres spiritueux. C'est vraiment agréable d'être conseillé par un vrai passionné dynamique. Vous me comprendrez parfaitement si vous allez au Béluga.

L'intérieur du restaurant est bien fait. C'est un mélange entre une atmosphère «naturelle» avec des éléments «naturels» et le côté décontracté de l'atmosphère «lounge». L'éclairage et le volume de la musique varient tout au long de la soirée.

Seul point critique, parfois les plats suivaient un peu trop vite, ce qui ne laisse pas assez de temps pour en parler à table. :)

Le rapport qualité / prix pour un 2 étoiles est très bon.

Avis en anglais
N'hésitez pas à vous y rendre!

Les plats sont très savoureux. Le chef sait allier les goûts et les arômes. La technicité est là aussi mais le Beluga met surtout sur le "goût". Vous ne serez pas vraiment surpris par un jeu de textures inhabituelles sauf dans le plat "Hit me". Ce plat est génial dans sa conception. C'est le lien parfait entre des saveurs connues et des textures inhabituelles.

Mention spéciale également pour le service. Service super sympa, compétent, souriant et dynamique. Le sommelier, Matthijs Vranken, est passionné, il faut environ une demi-seconde pour le réaliser. Je n'ai jamais vu personne parler avec autant d'enthousiasme des vins et autres spiritueux. C'est vraiment agréable d'être conseillé par un vrai passionné dynamique. Vous me comprendrez parfaitement si vous allez au Béluga.

L'intérieur du restaurant est très réussi. C'est un mélange entre une atmosphère «nature» avec des éléments «naturels» et le côté décontracté de l'atmosphère «lounge». L'éclairage et le volume de la musique varient au cours de la soirée.

Seul point critique, parfois les plats suivaient un peu trop vite, ce qui ne laisse pas assez de temps pour en parler à table. :)

Le rapport qualité / prix pour un 2 étoiles Michelin est très bon.

N'oubliez pas de réserver une table et n'attendez pas trop longtemps pour aller au Beluga ...... pour différentes raisons;)

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