Cal Moore

Examen de Tommyknocker Brewery

Ma femme et moi possédons 2 entreprises à Estes Pa...

Ma femme et moi possédons 2 entreprises à Estes Park, Colorado. Nous avions fréquenté Tommyknockers trois à cinq fois par an pendant plus d'une décennie, faisant de nos dîners là-bas le sommet de nos journées de ski au domaine skiable de Loveland. Leurs délicieux hamburgers, accompagnements, apéritifs et verres généreux de bière artisanale nous ont tellement impressionnés que nous recommandons régulièrement les Tommyknockers comme un "arrêt incontournable" à bon nombre de nos clients et visiteurs du RMNP qui se dirigeaient vers l'ouest à travers le Colorado. C'est pourquoi j'ai senti que j'avais besoin de commenter notre dernière expérience au Tommy Knockers Brew Pub à Idaho Springs.

Bien que notre dernière visite en avril 2016 ait été aussi formidable que jamais, nous nous sommes arrêtés pour la première fois cette année le mardi 14 février et avons commandé plusieurs de nos articles préférés, pour être surpris par la baisse de la qualité et du service.

Nos bières à la pression étaient servies dans des verres de 12 onces et 8 onces, alors qu'elles étaient toujours servies dans des verres à pinte dans le passé. Quand nous avons demandé si nous pouvions obtenir une pinte de verre, notre serveur nous a dit qu'il y travaillait depuis 6 ans et que ce sont les seules tailles de verre dans lesquelles les brouillons ont été servis (ce que je sais être faux).

L'un de nos apéritifs préférés auparavant, la trempette aux épinards et aux artichauts, avait le goût d'une boîte de soupe au fromage Campbell's et contenait 2 morceaux d'épinards et absolument aucun artichaut.



La réponse que j'ai reçue de leur personnel a été encore plus déconcertante. Après l'avoir poliment informé de notre mécontentement face au repas, le gérant s'est excusé, puis nous a assuré qu'il "demanderait au chef de rehausser la saveur d'un cran pour la prochaine fois" (quoi que cela signifie), et nous a offert quelques bons de bière gratuits pour de futures visites. Comment exactement demander au chef de donner un coup de fouet à la saveur allait atténuer notre situation indésirable? Comment ne pas offrir une réduction pour les plats pauvres nous donne-t-il envie de revenir dans le futur? Je n'avais mangé qu'une très petite partie de mon repas et j'aurais été ravi de leur demander de le reprendre et de le retirer de notre billet, mais cela n'était même pas proposé en option. Je comprends qu'il y a peut-être eu des changements de personnel dans la cuisine ou d'autres problèmes qui ont contribué au mauvais repas global, mais l'attitude générale du responsable de nous dire simplement "désolé, réessayez la prochaine fois" était une façon très peu professionnelle de gérer les insatisfaits les clients. Si je traitais avec mes clients de cette façon, je serais en faillite.

De plus, j'ai envoyé un e-mail détaillant notre expérience à l'un des propriétaires et au directeur général, et je n'ai jamais reçu de réponse.

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