Leo O

Examen de JEAN-GEORGES MANAGEMENT

Je suis venu ici récemment avec un groupe de 4 pou...

Je suis venu ici récemment avec un groupe de 4 pour essayer leur menu à prix fixe pour le déjeuner. Nous avions fait des réservations et nous étions immédiatement assis à notre arrivée. Le restaurant est dans la Trump Tower. Ils n'ont pas de signe de grand nom devant, donc vous pouvez facilement le rater.

J'ai commandé la salade de crevettes, le bar noir croustillant et la pavlova pour le dessert. J'ai pu essayer le tartare de thon, le cheeseburger, le merlu rôti et le gâteau au chocolat chaud.

Dans l'ensemble, mon plat préféré était le cheeseburger. La viande était super savoureuse. Je pense qu'ils ajoutent quelque chose au boeuf avant d'en faire une galette. Les cornichons au yuzu ajoutaient un niveau de saveur différent qui complétait vraiment les autres composants du hamburger. Un problème que j'avais était le chignon. Je pensais qu'il y avait trop de graines de sésame et qu'il aurait pu y avoir un meilleur choix de pain utilisé pour le plat. Malgré cela, c'est un excellent plat qui vaut le prix fixe de 38 $.

J'ai trouvé que le tartare de thon et la salade de crevettes étaient bons mais rien d'extraordinaire. Tout était assez parfait. Je pensais que les crevettes étaient trop cuites. Ce sont des plats qui fonctionnent et ils sont très cohérents pour rendre ces plats excellents à chaque fois.

Le merlu est certainement un poisson plus charnu que le bar. Les deux étaient de bons plats. Il n'y avait pas un goût / une odeur de poisson. La peau du bar était croustillante et pas du tout détrempée. Je pensais que le goût du chou-fleur n'était pas assez fort et maîtrisé par les autres ingrédients.

Les chapeaux vont au pâtissier qui a fait la pavlova. C'était super doux et léger. Il était contenu dans cette coquille de sucre croustillante (je ne connais pas le nom de fantaisie) mais tout était en harmonie pour ce plat. Le choix du sorbet correspondait à la pavlova et les fraises étaient fraîches et sucrées. Pour moi, je pensais que c'était un plat plus compliqué à faire que le gâteau au chocolat. Cependant, le gâteau au chocolat était également incroyable. Le chocolat a littéralement suinté du gâteau une fois que vous l'avez coupé. Le gâteau était encore chaud quand ils l'ont sorti. Le gâteau était si doux et le chocolat était super riche. Au départ, le gâteau serait plus dur qu'il en avait l'air, mais j'étais surpris. Les deux étaient si délicieux.

Le décor est vraiment sympa. L'endroit est spacieux avec des tonnes de lumière naturelle. Tout est "lumineux" à l'intérieur.

Dans l'ensemble, un excellent restaurant, ça vaut vraiment le coup de venir ici pour le prix fixe. Ses deux restaurants sont juste à côté de l'autre et la nourriture sort de la même cuisine. Je me demande simplement s'ils ont un chef différent pour le menu du dîner. Je reviendrai ici dîner chez Jean Georges pour voir si ça vaut le coup. Je soupçonne que vous avez le même chef qui cuisine pour les deux restaurants. Si tel est le cas, allez simplement à Nougatine pour obtenir une excellente cuisine à un prix inférieur.

Traduit