Erick Tseng

Examen de Manresa Restaurant

Ma femme et moi avons adoré notre visite à Manresa...

Ma femme et moi avons adoré notre visite à Manresa. Le service était de première classe et la nourriture était incroyable. Chaque plat a impressionné, ce qui est rare, même dans ces restaurants haut de gamme. La cuisine était créative, mais pas exagérée. Les saveurs occupent ici une place centrale, pas les plaquettes fleuries. Dans l'ensemble, nous recommandons vivement Manresa pour une soirée spéciale.

Voici notre menu:
1) Amuse bouches:
Gelée de poivron rouge accompagnée d'une Madeleine aux olives
- Chips de granola
- Truffe aux marrons avec un sablé à la truffe et au cacao et à la feuille d'or Vraiment savoureux. J'ai laissé un arôme riche dans mon nez après
2) Huîtres Kushi de Vancouver blanchies dans leur coquille et servies avec du caviar, de la crème fraîche, du beurre de bonite et du shisho. Riche et saumâtre.
3) Sashimi de poisson jack rayé avec chou-fleur, crème d'anchois, amande grillée, chou frisé de dinosaure et zeste de yuzu pour un coup d'agrumes. Le poisson était si frais, il n'avait aucun goût de poisson. Au lieu de cela, il a livré un umami d'huile de poisson vraiment aromatique.
4) Légumes amères avec poireaux rôtis et croquant croustillant
5) Ormeau braisé au Hokkaido uni, et légumes de mer sur lit de soba sarrasin, présenté dans un bol de dashi aux légumes Délicieux
6) Calamars grillés au chorizo ​​espagnol servis dans un bouillon de calamars et garnis d'une tuille à l'encre de seiche
7) Pigeonneau rôti au jambon confit, servi avec courge musquée et pommes vertes. Plein de saveur et délicieux
8) Asperges aux morilles farcies au poulet
9) Boeuf Waygu A5 cuit style shabu shabu dans un bouillon d'oignon chaud, avec taro et haricots de lentilles partiellement germés
10) Pâte feuilletée aux noisettes Paris-Brest
11) Gâteau au fromage Yuzu
12) Gâteau à la noix de coco et au matcha avec sorbet au pamplemousse et granité
13) Chocolat sur pâte pressée
14) Petits fours:
- Gelée aux fraises et Madeleine chocolat au chocolat
- Truffe au citron vert Kafir
- Truffe aux amandes et noix
- Macarons: banane, châtaigne et chocolat à la menthe

Traduit