Carin Whitaker

Examen de Ryland Inn

C'est ma deuxième visite au Ryland Inn. Ma premièr...

C'est ma deuxième visite au Ryland Inn. Ma première visite il y a quelques mois était pour un dîner client et l'expérience était décevante. Notre serveur était inattentif et la nourriture était correcte. Je suis content d'avoir une autre chance ce soir.

Mon serveur, Kat, était génial. Elle était relativement nouvelle mais elle a l'instinct d'une professionnelle chevronnée. Elle a ramassé de petites questions subtiles et était le mélange parfait d'attention mais pas planante. Elle attendait un autre couple plus âgé et j'ai entendu la femme lui dire exactement ça!

L'apéritif de foie gras avec terrine de foie g ras froid et foie g ras poêlé, purée de fèves frite et pois de printemps frais, girolles et purée de rhubarbe était exceptionnel!

Le portier de veau avec mousse d'ortie printanière et une sauce aux morilles était exceptionnel! L'utilisation des verts amers et des oignons de printemps a fait chanter la riche sauce aux morilles. L'assiette était incroyablement bien construite et les saveurs équilibrées. Sans l'amertume des légumes verts, la sauce aurait pu être trop riche.

Le dessert ... que je ne commande pas souvent était également excellent. Ma seule critique était que le cordonnier aux baies avait un peu de pâte crue, mais le sorbet à la rhubarbe sur la garniture de biscuits au beurre et les baies était inspiré. Souvent, je trouve que les desserts sont trop sucrés et ne valent pas la peine, mais j'ai vraiment apprécié le cordonnier aux baies avec sorbet à la rhubarbe.

Je suis tellement content d'avoir ce restaurant une autre chance ... mon expérience précédente a peut-être été une nuit de repos, mais je suis à peu près sûr que le service en était une grande partie et Kat / Cat en a fait une soirée merveilleuse pour toutes ses tables.

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