Le Ciel Bleu Revoir

A notre arrivée, nous avons été très bien guidés et reçus, la première impression était déjà super bonne, la nourriture est définitivement 10+, le personnel super gentil et attentionné, la zone de toilette propre et bien rangée! Hautement recommandé!!

Nourriture incroyable combinée avec des gens fantastiques et une vue parfaite

Des vues à couper le souffle et de la nourriture. Ok vins.

N'y allez pas, ça ne vaut pas l'argent. Quand nous y sommes allés, les seules options disponibles étaient Waegu Beef (pour un supplément de 250+) ou pigeon. Nous avons choisi le pigeon, ne pensant pas vraiment que nous verrions ses parents pour le reste du voyage. L'un des plats était du beurre ... Oui, vous l'avez bien lu et du beurre. Malheureusement, ce serait le deuxième meilleur plat de tous les plats. La salade de sashimi aux fruits de mer était sans saveur et ne manquait de rien dans l'assiette pour briser la consistance pâteuse (et je suis un amateur de sashimi). Le meilleur plat était le bar. Le bouillon qui l'entourait était phénoménal et sa texture était souple. C'était parfaitement cuisiné. Le pigeon ... eh bien ça avait le goût de - va dehors, regarde un pigeon ... Ouais ça a le goût de ça. Le pâtissier a sauvé le repas, mais avec une belle pâtisserie au chocolat. La vue est magnifique et le personnel attentionné. Nous étions tellement prêts à aimer le restaurant. La nourriture est juste déçue.

La nourriture et le service sont excellents. Il y avait le menu dégustation de vins jumelé et j'ai adoré chaque composant.

Le personnel est gentil, sympathique et plein d'humour. Nous aimons tout du menu.

Vues fantastiques sur Amsterdam. Le menu de la nourriture était incroyable avec la meilleure sélection de vins que j'aie jamais eue. Dans l'ensemble, cela peut être cher mais ça vaut vraiment le coup.

Cet endroit mérite 3 étoiles Michelin, pas seulement deux. Ciel Bleu est le meilleur restaurant où j'aie jamais mangé. Tout s'est mis en place: chaque plat du menu dégustation était hors de ce monde, le service était sympathique et impeccable, les accords mets-vins délicieux et l'ambiance parfaite. Merci pour cette expérience culinaire mémorable et j'ai hâte de revenir!

Goût délicieux et équilibré. L'un des meilleurs que j'aie jamais eu! Personnel sympa et superbes vues aussi.

Je vais être difficile ici, car pour un restaurant avec 2 étoiles Michelin et le prix qui vient avec cette désignation, les choses devraient être parfaites et je devrais être époustouflé. Ils ne l'étaient pas et je ne l'étais pas.

Le service:
- Nos serviettes ont été mal placées dans nos genoux (pli face à mes genoux au lieu de mon torse)
- Bien que le restaurant soit presque vide un lundi soir, nos assiettes vides / sales se sont assis devant nous pendant plusieurs minutes au lieu d'être ramassées tout de suite une fois que nous avons terminé chaque plat.
- Du pain friable a été servi, ce qui a inévitablement conduit à des miettes sur la table. Ceux-ci n'étaient nettoyés qu'entre le plat principal et le dessert. J'ai dû ramasser moi-même des miettes sur la table.
- Avant que le plat principal ne soit servi, on nous a demandé si nous voulions une période de repos. Nous avons demandé une pause de 5 minutes. 15 minutes plus tard et notre canard était introuvable. J'ai dû appeler l'un des serveurs pour demander où il se trouvait. Je n'ai reçu aucune excuse pour le retard.

La nourriture:
- Plusieurs des plats salés étaient trop salés. C'est un péché dans un endroit où vous devriez goûter les bienfaits des ingrédients de saison.
- Le pré-dessert était du sorbet, des fruits et de la meringue servis sur une fine feuille de riz. Le serveur a pris le temps d'expliquer que nous devrions rouler les ingrédients à l'intérieur du papier de riz, comme une cigarette roulée d'Amsterdam. C'était un peu astucieux mais mignon et j'étais ravi de le faire. Mais le papier n'a pas vraiment roulé. Il était cassant et n'avait presque pas de céder alors que j'essayais de le plier maladroitement pour l'adapter à ma bouche. Il s'est effondré autour de moi en prenant une bouchée.
- Comme c'était notre anniversaire, ils nous ont offert une gâterie supplémentaire pour le dessert ... une tarte aux pommes. C'était un très beau geste. Cependant, alors que c'était beau avec de la feuille d'or et tout, la croûte était dure et insipide. J'ai sincèrement eu une meilleure tarte aux pommes d'Albert Heijn.

Dans l'ensemble, j'ai été déçu de notre expérience. Je doute que nous reviendrons jamais.

Superbe vue. Cadre agréable. Très cher. La nourriture est joliment présentée mais malheureusement les saveurs ne sont pas convaincantes
Je m'attendrais à plus de sensationnel en bouche dans un deux étoiles Michelin, surtout à ces prix. Vous ne pouvez pas commander à la carte et le menu dégustation commence à 195 euros sans boissons.

Belle expérience. Superbe vue d'Amsterdam. C'est une folie, mais vous devriez le faire de temps en temps. La nourriture est exquise et le service haut de gamme.

Excellentes saveurs, textures et combinaisons tout au long du menu de dégustation. Un service amical et fluide complète un excellent repas.

Mangé ici il y a encore 2 semaines. C'était parfait. Nourriture délicieuse, vue magnifique et service super bon. Surtout la combinaison vin-nourriture était bonne aussi la dégustation de café à la fin avec en particulier le café filtre délicieux. Vraiment; conseillé.

Excellente expérience culinaire et œnologique, principalement des ingrédients locaux et biologiques.

le service et la nourriture sont parfaits. J'y suis allé plusieurs fois et je reviendrai à coup sûr.

Cet endroit vient de terminer rénové il y a 2 semaines, l'ambiance est meilleure qu'avant, aussi ils ont une très bonne nourriture, je ne peux pas en dire beaucoup, je dois vous essayer à tous

Merveilleuse soirée au Ciel Bleu ... Nous sommes arrivés à l'hôtel Okura, qui abrite le restaurant. Nous sommes montés au 23ème étage et sommes entrés dans un environnement très agréable, des lumières tamisées, quelques tables très éloignées les unes des autres. Le personnel de la salle à manger s'est immédiatement avéré extrêmement gentil, compétent et serviable et nous avons été escortés à notre table. J'avais demandé, si possible, une table attenante à l'une des grandes fenêtres pour pouvoir admirer le panorama extraordinaire qu'offrait Amsterdam la nuit. Non seulement j'étais satisfait, mais ils nous ont même donné la meilleure table de toute la pièce, avec une vue incroyable depuis deux fenêtres différentes. Nous avons choisi le Menu d'Automne, 6 propositions avec la possibilité de les choisir toutes ou seulement 5 ou 4, et son accompagnement au verre. Amouse bouche retentissante. King Crab, dont je ne peux pas décrire l'exceptionnalité: construction techniquement impeccable, excellente matière première, bon équilibre dans le goût et la consistance. Bref, le plat du soir. Puis Sea Bass, tout simplement parfait. Thon YellowFish, grands risques avec chorizo ​​et maïs doux, très réussi. Enfin douce, une composition de mangue et de chocolat blanc pour vous laisser sans voix. Un très gentil sommelier qui nous a chouchoutés en nous donnant des détails intéressants et parfois très spécifiques sur chaque vin différent qui nous a servi, tous prestigieux. Compte en ligne avec deux étoiles bien méritées, des centimes bien dépensés.

Une soirée que je n'oublierai pas de sitôt. Service parfait et plats dont je me souviendrai probablement dans 20 ans. Conseillé. Le cadre et l'intérieur manquent d'émotion - si vous recherchez une atmosphère chaleureuse, vous n'êtes pas au bon endroit ... même si les plats vous feront oublier cela immédiatement.

Vit vraiment jusqu'à ses étoiles Michelin. C'est l'un des meilleurs endroits d'Amsterdam pour un excellent dîner, un service exceptionnel et une vue magnifique sur la ville. Le caviar est l'une des spécialités de l'endroit - assurez-vous de l'essayer pendant votre séjour.
Il y avait tellement de bonnes choses ici - il est difficile de les décomposer. Tout ce que je peux dire, c'est que nous avons passé 5 heures pour notre dîner et c'était spécial à tous points de vue - nourriture, service, ambiance et vue.

Top en termes de nourriture, de service et de vue. Vous devriez certainement prendre un verre au bar à l'avance. Aurait pu être un peu plus surpris en termes de nourriture. Mais c'est certainement bon.

Expérience extraordinaire en cuisine et en service. La joie de déguster une variété de plats avec des combinaisons de saveurs très nouvelles et si exquises, nous laisse très satisfaits. Le service était également élevé pour accompagner le haut niveau de délice culinaire.

Abraham et l'Amsterdam Hotel Night sont de nouveau arrivés ... quel choix allons-nous faire cette année. Pouvons-nous en déballer un? Cela nous a semblé un bon plan. Heureusement pouvoir réserver une chambre à l'Okura puis directement sur le site Ciel Blue .. et oui, il y avait encore de la place. Réservé. 18 janvier à 18 h 30.

Et c'est devenu une fête. De l'entrée à la fin. Nous avions une belle table près de la fenêtre avec une vue magnifique sur Amsterdam. Le contrôle était présent, mais absolument pas dérangeant.

Nous avions choisi le menu Guestronomy, y compris le forfait vin d'accompagnement. Mis à part 1 combinaison (et avoir eu une bonne conversation avec le sommelier), les combinaisons de plats et de vin étaient parfaites.

Nous nous sommes trop fâchés contre l'huître. Les souvenirs qui sont venus à ce moment-là ont causé une déchirure à la table.

Dans l'ensemble délicieusement mangé. Et avant que tous les plats ne soient servis, il était également 00h15.

Un petit point négatif à mentionner: le livre que nous avons reçu aurait pu avoir une note personnelle à notre avis. Maintenant, le livre était signé avec un texte général.

Quelle expérience! Quelle expérience! Vraiment incroyable. Non seulement la nourriture, mais toute l'ambiance, le personnel, le service et le service synchronisés, les vins, la belle vue ... royale!

Expérience culinaire époustouflante! Chaque plat ici est une œuvre d'art. Le service, les accords mets-vins, les boissons et la vue: tout cela est merveilleux. C'est assez cher mais ça vaut le coup pour une expérience extraordinaire. Michellin 2 étoiles est très bien mérité.

Profitez au maximum avec une vue magnifique, une cuisine délicieuse et des vins spéciaux!

Sommet !
Service de première classe et nourriture délicieuse.
Nous n'avions rien à redire et nos normes élevées étaient parfaitement respectées!
Si nous sommes à nouveau à Amsterdam, nous reviendrons certainement.

Je n'ai jamais dépensé autant d'argent pour avoir faim.

La vue est superbe, le service est excellent et la présentation est fantastique. Le pain, le beurre artisanal et le dessert étaient fantastiques.

Mais au-delà de cela, il y avait beaucoup plus de spectacle dans cet endroit que de substance. 3 des 5 plats n'étaient pas savoureux pour moi. Je suis parti avec la faim.

Payer autant pour un repas était une folie importante pour nous, bien au-delà de ce que nous avons jamais payé, et la nourriture n'était pas bien au-delà de ce que nous ayons jamais vécu.

Rien à redire. C'était encore une fois une méga expérience ... Le personnel a vraiment toutes les connaissances et les apporte à la table d'une très belle manière. Hautement recommandé!

Ciel Bleu est vraiment l'un des restaurants les plus remarquables où j'ai jamais eu le plaisir de dîner. Mon partenaire et moi avons eu le menu dégustation 'Guestronomy' pour mon 32e anniversaire cette semaine et cela a certainement été un régal.

Le service était parfait, la nourriture était parfaite, la vue était parfaite, tout était absolument parfait! Je ne saurais trop recommander ce restaurant et je reviendrai certainement à l'avenir.

Un merci spécial à Jane et Mandy du personnel de l'étage et au chef Arjan Speelman qui ont tout mis en œuvre pour en faire une expérience formidable. Un grand merci en plus pour le très aimable menu signé!

Excellent service, plats de signature sont une combinaison parfaite de saveur, de texture et de présentation.

Personnel merveilleux, environnement relaxant, sélections merveilleuses et nourriture délicieuse. 10/10 Jusqu'à présent, la meilleure expérience culinaire que j'ai eue.

Quelle expérience spéciale! Le personnel est extrêmement sympathique et compétent. La nourriture était vraiment sublime. De plus, la vue panoramique est d'une beauté indescriptible. Bref, une expérience à retenir.

Belle vue sur la ville le 23 / F, mais le repas était trop cher pour la nourriture médiocre et sans intérêt servie au Ciel Bleu. Pour un restaurant avec 2 étoiles Michelin, vous ferez mieux de manger au Zusje de Librije, où la qualité de la nourriture souffle cet endroit hors de l'eau.

Très bon restaurant avec un service de premier ordre. La nourriture est de la plus haute qualité. Les vues du 23ème étage sur Amsterdam sont incroyables. Je recommande vivement de réserver une chambre à l'hôtel Okura combinée avec un dîner au Ciel Bleu.

5+ Excellent menu et créations gastronomiques étonnantes; vue imprenable et atmosphère très élégante. Chacun des éléments créés par Bday Celebration est vraiment inoubliable. Merci

Ils sont bons mais pas à la hauteur de mes attentes en tant que classement Michelin deux étoiles. L'accord vin n'est pas étonnant mais le sommelier peut expliquer le vin de grands détails. Dans l'ensemble, c'est bon et bien mais pas aussi authentique que la meilleure nourriture devrait l'être.

Le cadre est très appréciable, la vue peut être admirée de n'importe quelle partie du restaurant.
Un service qui est plus un ballet de serveurs et serveuses qui n'a pas grand intérêt (une seule personne pour mettre des verres sur la table ou une autre pour mettre la serviette pour nous), manque d'un vrai serveur par table pour la durée du repas.
Pour tous les plats un bon équilibre dans le choix des produits, tout est bien réglé. De belles explosions de saveurs sont là pour nous intriguer et ravir nos papilles.
Point négatif pour le seul dessert proposé dans le menu qui n'est pas à la hauteur du reste.

Le pain était bon :)
Sans elle, nous serions restés affamés.
De très petites portions, genre de dégustations, dont on ne peut pas dire sur leurs prix.
Certaines des dégustations étaient vraiment bonnes, les autres étaient médiocres.

C'était 4 heures de pur bonheur. Tout était parfait.

Hier, nous avons eu la chance de dîner dans ce restaurant. Grâce à l'heure de départ anticipée, nous avons pu profiter de notre menu avec des vins assortis. Le goût des plats et des vins assortis était parfait! Mais le meilleur atout de la soirée était le service qui pouvait presque lire dans nos pensées, tout était jusque dans les moindres détails! De nos jours, vous ne voyez pas toujours cela même au niveau deux étoiles. Nous appellerions certainement ce restaurant un incontournable si vous aimez dîner au niveau des étoiles.

Au dernier étage de l'hôtel 5 * Okura Amsterdam, vous vivrez une expérience incroyable au Ciel Bleu. Assis dans un beau décor de noir doux, de gris doux et de la touche naturelle du bouleau hollandais, l'horizon de la capitale néerlandaise est votre décor. Fine Dining en Hollande d'une manière sophistiquée et toujours extraordinaire, hospitalière et amicale. Le chef deux étoiles Michelin Onno Kokmeijer et son équipage vous feront vivre une expérience culinaire dont vous vous souviendrez toute votre vie.

Restaurant Michelin d'exception **. Service et présentation méritant une 3ème étoile. Il est situé au dernier étage d'un hôtel, donc il a une vue magnifique. Options de menu de dégustation, avec option complète d'accords mets-vins disponible. Des ingrédients frais et délicieux. Dans l'ensemble, une expérience merveilleuse.

Je suis allé dans de nombreux restaurants étoilés au Michelin mais c'est l'un des meilleurs restaurants que j'ai mangé depuis un moment, sans aucun doute! La nourriture était incroyable et le service encore meilleur. Le vin était très savoureux, correspondait aux plats et les explications du sommelier Job étaient très bonnes et claires. Fabienne a parfaitement expliqué les créneaux. Un merci tout spécial à Pasquinel qui a offert un accueil chaleureux au restaurant et un excellent service pendant toute la soirée. Le temps nous a volé et l'excellent service a gardé le sourire sur nos visages pendant tout le dîner :). Merci beaucoup à l'équipe Okura pour une soirée que nous chérirons!

Fantastique restaurant 2 étoiles. Nous avons eu un menu du soir complet avec une carte des vins complète pour moins de 800 EUR
La nourriture était sublime, le service était de premier ordre et la vue depuis le restaurant était exceptionnelle.
Si vous avez des conseils et êtes à proximité, ne vous trompez pas pour cette expérience

Facilement l'un des meilleurs Michelins 2 étoiles que j'ai visités au cours des 5 dernières années. Situé au 23ème (dernier) étage de l'hôtel Okura, vous avez une vue panoramique sur la ville d'Amsterdam. L'ambiance est de première classe et le personnel d'attente professionnel, courtois et, comme on peut s'y attendre, profondément professionnel. Essentiellement, vous pouvez choisir entre trois menus (dont un menu à base de caviar) et deux accords mets et vins. Le rapport qualité-prix est plutôt bon, avec le menu 6 plats «Expérience» et l'accord mets-vins «basique» vous rapportant 300 EUR. Il est possible d'ajouter Wagyu par exemple (55 EUR) et des sélections du chariot de fromages.

Une expérience incroyable. Vaut vraiment le détour. Décrire les plats est inutile, il faut le vérifier soi-même!

Nourriture délicieuse, joliment présentée. Opération de niveau et de classe de haute qualité.

L'endroit et le personnel sont géniaux! Je n'ai jamais eu ce genre de menace. La nourriture était vraiment bonne et ils nous ont fait visiter la cuisine après la séance. Le meilleur endroit que j'aie jamais vu!

J'ai été autorisé à dîner ici pour Noël il y a quelque temps. La nourriture, le service et le cadre sont à un niveau exceptionnellement élevé ici. Une expérience à ne pas manquer!

très bon restaurant étoilé au guide Michelin avec une vue imprenable sur Amsterdam, nous avons apprécié notre soirée culinaire. Merci

Nous venons ici deux fois par an et cela reste mon préféré. Un vrai moment culinaire!

La nourriture est bonne. Mais le service était bien trop lent. Non recommandé sauf si vous avez 6 heures

La nourriture du super restaurant ne pourrait tout simplement pas être meilleure

Endroit parfait pour un dîner du vendredi, je ne peux pas décider quel plat je suis mon préféré

Presque parfait (j'aurais mis 4,5 étoiles)
Commençons par le positif:
La vue est incroyable, une vue à elle seule.
Le service est très bon
Du plat rien à redire c'est le niveau d'un 2 étoiles! Les desserts étaient superbes
Très belle carte des vins
Là où pour moi c'est la pêche c'est sur les bouches amusantes, elles sont très jolies mais rien de fou pour les 5 premiers. Entre les croquettes et celles en pâte feuilletée / briques ... hmmm peut faire mieux!

Ce n'est donc qu'à partir de son apéritif signature de crabe que pour moi l'expérience deux étoiles va commencer et ne jamais s'arrêter (en tête les mets étaient superbes)

Merci pour cette belle soirée et merci à notre serveur Franchesco!

Magnifique restaurant avec un excellent service. Ils rendent tout très personnel et vous vous sentez très bien accueilli. Un must si vous visitez Amsterdam!

Incroyable! Tous les plats de 10. Il ne m'était jamais arrivé que dans un restaurant avec un menu fermé de tant de plats je les ai tous tant aimés. Très cher mais ça vaut le coup.

Au dernier étage de l'Okura se trouve le restaurant Ciel Bleu, récompensé de deux étoiles Michelin.
Belle vue sur la ville d'Amsterdam depuis le 23ème étage.
Dégustation pré-vin avec sélection de vins de haute qualité.
A midi, chaque plat était accompagné d'un vin soigneusement choisi par des vins sommeliers. La composition de l'ultime combinaison vin-mets (?) A été préalablement testée par la brigade de cuisine, le maître et le sommelier et les spécialistes du vin des vins sommeliers.
Le service était professionnel, hospitalier, accessible.
La cuisine est raffinée et parfois audacieuse avec une préparation classique.
Un agréable après-midi vineux et culinaire en bonne compagnie.

Soirée magistrale, nourriture de classe mondiale et service qui sent parfaitement l'équilibre entre amical et professionnel. Le sommelier sait non seulement comment faire l'accord parfait, mais ses compétences en narration garantissent que vous vous accrochez à ses lèvres et à sa bouteille.

Ce restaurant vous offre une qualité haut de gamme pour un prix très raisonnable. Probablement l'un des meilleurs repas que j'ai pris depuis longtemps. Le personnel était très agréable et très engageant. La nourriture était excellente, chaque plat était bien agencé. Nous avons eu un repas de 8 plats pour environ 250 chacun. Je n'aurais pas pu demander un meilleur repas. Et si vous avez la chance d'avoir une table près de la fenêtre, vous avez une excellente vue d'Amsterdam. Bravo chef!

Excellente expérience gastronomique avec une vue magnifique depuis le sommet de l'hôtel Amsterdam Okura

J'ai été offensé par la façon dont j'ai été traité dans cette cantine chère. Les serveurs pensent jouer un rôle dans une comédie et ne se soucient pas vraiment des clients.

À la fin du dîner, l'un des serveurs m'a explicitement demandé un pourboire. Cela ne m'était jamais arrivé de toute ma vie. J'avais l'impression de traiter avec des sans-abri et non avec qui devrait être censé être un serveur de grande classe.

On m'a offert un café ou un digestif mais cela a été ajouté à l'addition. C'était également nouveau pour moi. Toutes les fois qu'on m'offrait un café ou un digestif dans un restaurant / pizzeria / trattoria / station service, c'était TOUJOURS À LA MAISON. Cela devrait être une manière amicale d'exprimer sa gratitude à un client, de lui faire sentir comme chez lui. Je n'ai pas dit que cela se produisait dans un restaurant comme celui-ci.

La nourriture est pauvre et sans goût. Je ne sais pas où ils ont trouvé certains ingrédients mais je pense qu'ils ne devraient même pas être utilisés pour la cuisine.

Dans l'ensemble, cet endroit ne répond absolument pas aux attentes de haute performance qu'un restaurant 2 étoiles Michelin devrait garantir.

Dans l'ensemble, ce restaurant ne répond pas à la haute performance

Cuisine raffinée avec une vue magnifique sur les toits d'Amsterdam. Le service est de premier ordre et la nourriture est surprenante, dans le bon sens.

Nourriture fabuleuse, super top. Fantastique crabe royal.

La visite à Ciel Bleu a très bien commencé.
Nous avons été rapidement conduits au restaurant où nous avons pu nous asseoir dans le salon et profiter d'une excellente cuisine et de la vue pendant quelques minutes.

Après avoir été emmenés à notre table, nous avons commencé un voyage culinaire très excitant qui nous a emmenés partout dans le monde.
Les plats étaient créatifs et de très bon goût.

Le seul point négatif de la visite était que le service manquait dans la seconde moitié de notre repas.
C'était comme s'ils étaient un serveur trop peu nombreux.

délicieux mangé. belle décoration, personnel sympathique

Très bon restaurant de cuisine française avec une touche japonaise avec une vue magnifique sur Amsterdam. Lors de la réservation, nous avons mentionné que c'était la soirée du 70e anniversaire du père de mon petit ami, mais malheureusement, nous n'avons même pas eu de table près de la fenêtre avec une vue magnifique. La nourriture était vraiment excellente, toutes les bouchées et les plats de fruits de mer étaient incroyables, le pain avec différents types de beurre est excellent. Le canard était bon, mais rien d'époustouflant, le wagyu était bon, mais malheureusement pas un faux-filet ou un surlonge coupé. Le pré-dessert était super, super idée de présentation de nougat fraîchement préparé. Le désert était rafraîchissant, mais rien de spécial. Bonne expérience, personnel très gentil et sympathique, mais n'a pas été à la hauteur de nos attentes!

A consommé avec 5 personnes. La nourriture était bonne, le service aussi. Des lieux très rapprochés alors que l'affaire n'était pas pleine. Sièges très inconfortables / durs. Cela ne vous oblige pas à rester assis un peu plus longtemps. Il faisait chaud à l'intérieur, température extérieure 23 degrés.