4 il y a des années
Aliments maltraités dans un cadre vraiment histori...
Aliments maltraités dans un cadre vraiment historique
Nous savions ce que nous allions faire lorsque la serveuse a finalement mis un plat de craquelins Pepperidge Farm et de fromage cheddar tartiné sur la table pour nous permettre de commencer notre pire repas de 2018.
Le Wayside Inn a 302 ans. La salle à manger a l'air toute originale, même si les chaises inconfortables n'ont probablement que 70 ans environ. L'endroit a une vraie atmosphère coloniale sur le vieux Boston Post Road à Sudbury. Quand nous sommes entrés, la salle était remplie de Blancs âgés et riches. La nourriture est clairement adaptée au palais fade et désintéressé.
Nous avons commencé par la bisque de homard et les salades César. La soupe manquait de sel et n'avait aucune saveur de homard. Les salades comportaient des bandes rasées de parmesan sans saveur qui ressemblaient beaucoup à de la cire de bougie. Pas du tout de saveur de fromage. La vinaigrette était en bouteille, sans anchois, bien sûr. Et bien sûr, pas de poivre frais moulu (note: le poivre était très cher en 1716, peut-être s'en tenait-il au thème).
Pour les entrées, nous avons eu une côte de bœuf exagérée et dure; un échantillonneur de fruits de mer composé de quatre crevettes caoutchouteuses et de trois pétoncles sans saveur; et une oie sèche et trop cuite qui était dure et filandreuse. Les accompagnements étaient des pommes de terre Delmonico avec pas assez de fromage et des haricots verts frais qui avaient été bouillis bien après leur mort. Tout cela a commencé comme de bons ingrédients: du bœuf de première qualité, de l'oie, des crevettes et des pétoncles de l'océan voisin, des haricots verts frais. Mais ils ont été cuits à mort sans sel ni aucune tentative de capturer ou de donner de la saveur. Quel gaspillage de nourriture et d'énergie!
Le dessert signature de l'auberge, le pudding indien cuit au four (sic) était sucré, mélasse-ey et bon, bien qu'il ait fallu deux essais: le serveur a proposé de le garnir de crème glacée ou de crème fouettée. Nous avons demandé du fouet, de la glace et elle a dû refaire. Le service était assez mauvais tout autour. Une jeune de 20 ans non formée était chargée de négliger notre table, ce qu'elle a fait à fond. Elle a demandé si nous «travaillions encore là-dessus», ce qui pour une fois était une question légitime: il était très laborieux de nourrir suffisamment nos corps à partir des trucs morts dans notre assiette.
Nous avons quitté les lieux complètement déçus lors de notre dernier dîner de 2018.
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