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Les empanadas ne ressemblent pas à ce que vous attendez chez Citrico. Et c'est parce que vous avez surtout appris à connaître les tartes à la main d'Amérique du Sud à travers le prisme des restaurants (en quelque sorte) argentins et (en quelque sorte) péruviens de Melbourne. Certes, ils peuvent être frits, cuits au four, gros, petits.
Mais ici, les trois versions (un numéro traditionnel composé d'un fin haché de bœuf, d'olives, de raisins secs et d'œufs ; un emballage plus doux, dodu avec du porc effiloché juteux et une version végétarienne farcie de pommes de terre salées, de poireaux et de fromage) sont particulièrement copieux et carré-ish. Sur le côté se trouve une salsa vinaigrée en morceaux d'oignons finement émincés, de piment et de tomates, que certains reconnaîtront comme la carte de visite du Chili, le pebre.
Citrico est un peu chilien selon la vision des propriétaires Nan Kroll et de son partenaire chilien Julio Forteza. Mais il y a aussi le ceviche fait de la manière dont vous savez qu'il vient du Pérou, et des choses grillées sur une parrilla, à la manière argentine. Cela a du sens lorsque vous apprenez que le chef est Daniel Salcedo, qui était auparavant chez Harley House et Piqueos, et originaire de Lima.