smoke.oil.salt Los Angeles restaurant Revoir

Nous pouvions sentir la fumée de bois en marchant vers le restaurant sur Melrose Ave. Le soir où nous avons dîné, l'hôte s'est excusé que l'évent du four ne fonctionnait pas correctement. Ce n'était pas offensant pour moi. En fait, il pensait que l'arôme était parfait pour un restaurant nommé smoke.oil.salt. Le chef espagnol Perfecto Rocher a été sélectionné pour créer un menu espagnol à accompagner d'excellents vins espagnols et internationaux par Stephen Gelber, le fondateur d'Umami, Adam Fleischman, et l'expert en hôtellerie Jason Berkowitz.
C'est plus qu'un restaurant de tapa espagnol. C'est hors de la boîte quand il s'agit de plats espagnols créatifs.
Nous avons commencé par un plat d'olives aux amandes grillées et de minuscules cubes de fromage Manchego. Ensuite, nous avons apprécié la confiture de tomates catalane sur du pain grillé croquant avec des morceaux de saucisses espagnoles rouges et blanches ornant le dessus.
C'est une cuisine espagnole authentique qui ne se plie pas aux goûts américains.
Un de mes plats préférés de la soirée est arrivé dans une poêle noire remplie d'une omelette aux artichauts garnie de tranches de fenouil mariné, de céleri, de menthe et de chou-fleur. Il offrait une saveur distinctive qui faisait appel à tous mes sens. J'ai dégusté un vin blanc espagnol avec une soupe froide d'huîtres et de moules marinée au lait de noix de tigre. Le lait de noix tigre est le Horchata original. Originaires de Valence, ils ont moulu des noix de tigre, avec de l'eau et du sucre pour faire de la horchata. Il peut être utilisé à la place du lait pour les personnes intolérantes au lactose. Pour moi, cela avait le goût d'une soupe réfrigérée extrodaire et rafraîchissante avec des fruits de mer ajoutant à la texture.
Certains des convives ont adoré le flan d'oursin servi dans un pot Mason avec du caviar et une huile de piment aux crevettes éblouissant le dessus. Je trouve toujours l'oursin un goût acquis.

Le morceau de la résistance est la pluma ibérique grillée au feu de bois qui est maigre et tendre, tout comme la meilleure coupe de bœuf. Il repose dans une belle sauce Romesco. Sa sauce aux noisettes et aux poivrons rouges d'Espagne complimentait parfaitement le porc.

Ma femme et moi ainsi que quelques amis avons dîné dans ce restaurant hier soir et j'ai été un peu déçu. La paella aux fruits de mer était à seulement deux dents et trois crevettes. Il n'y avait pas d'autres fruits de mer. Je n'ai pas été impressionné par la paella aux fruits de mer.

Filles. Nuit. La sortie s'est si bien déroulée à Smoke, avec les grandes fenêtres ouvertes et les sièges mignons, tout s'est très bien passé!

On disait que le pain aux tomates était la meilleure chose de tous les temps au restaurant, mais il était clair que l'omelette aux artichauts était la plus unique et la plus savoureuse de tout! Il a même laissé un délicieux après-goût ... que je n'avais jamais connu auparavant!

Le "Sherry Sandy" était le cocktail de mon choix, c'est une petite tasse de bébé pour boire un verre mais c'était délicieux.

Je pense que le plat de viande que nous avons commandé est sorti trop salé ... mais à part ça, cet endroit est un def. Repas HEARTY, pour un endroit à tapas!

Dessert - Les churros étaient incroyables avec la texture extérieure agréable et croustillante mais avec l'intérieur moelleux et moelleux - puis trempés et trempés deux fois dans la délicieuse sauce laiteuse au chocolat.

déf. planifie de revenir!

Je suis venu ici probablement un mois après son ouverture pour un dîner de travail. Nous étions un groupe assez important, nous avons donc commandé un tas d'assiettes à partager, alors voici:

PA'AMB TOMACA (toast à la tomate) - facilement l'un de mes préférés. le pain grillé était croustillant, l'huile d'olive était incroyable et les tomates étaient parfaites pour mûrir. perfection simple.

ALL BLANC AMB CARRANC (gaspacho) - vraiment bon mais pas votre gaspacho typique. A un peu une saveur de cerise si je me souviens bien. Je ne suis pas un grand gaspacho mais j'ai vraiment, vraiment apprécié celui-ci.

FLORI-COL AMB ALLETS (chou-fleur et brocoli) - Simple et délicieux.





POLP A LA BRASA (poulpe) - Le poulpe devient lentement mes nouveaux fruits de mer préférés. Ce plat était délicieux et le poulpe était tendre, mais pas moelleux. Tellement bon.

LLOBARRO A LA FLAMA (bar au citron confit): nous étions vraiment rassasiés à la fin du repas quand cela est finalement sorti, mais j'ai pris quelques bouchées. C'était bon et pas du tout louche.

CARN DE VACA VELLA (bifteck de jupe aux pommes de terre). J'aurais pu facilement manger tout ce plat. C'était tendre et s'est effondré dans ma bouche. C'était aussi salé, ce que j'aimais bien, même si je pouvais voir à quel point ce serait trop salé pour certaines personnes.

Mon problème était que tous les gros plats sortaient à la fin, et nous étions trop pleins pour les apprécier aussi correctement que nous l'aurions souhaité.

Desserts:
Nous avons commandé trois desserts - le cheesecake, la crème catalane et quelque chose qui était vraiment chocolaté (je ne me souviens plus du nom maintenant).
Je suis un grand fan de cheesecake, mais le cheesecake ici était juste bien. Il avait une saveur étrange là-dedans (peut-être était-ce du fromage de chèvre? Je ne me souviens plus. J'aurais pu l'ignorer. Le plat chocolaté était bon, quoique écrasant. J'ai apprécié une bouchée, mais je ne pouvais plus manger. Le catalan J'ai adoré la crème anglaise, accompagnée de la glace fumée et très bien équilibrée en termes d'arôme.

Ambiance: à 19h c'était animé et détendu. À 21 heures, je criais de l'autre côté de la table. Je ne sais pas pourquoi c'est si bruyant? Peut-être que la salle à manger principale est plus calme - nous étions assis dans la salle avec le bar. Il faut faire quelque chose au sujet du bruit.

Dans l'ensemble, le nom est une description assez précise de l'endroit. tout était à peu près fumé et par conséquent aspergé d'huile et de sel. L'huile d'olive était vraiment incroyable, donc cela ne me dérangeait pas - c'était tellement savoureux. J'aime les plats salés, mais il y avait quelques plats trop salés.

Tout était bon, mais je pense qu'en termes de prix, c'est certainement à un prix plus élevé. Cela m'a rappelé une version détendue de The Bazaar. Heureux d'avoir pu l'essayer, mais il n'y a vraiment que quelques articles qui valent la peine d'être retournés.

J'ai adoré cet endroit! Je suis allé avec un petit groupe et avons littéralement commandé chaque article du menu Tapas et nous les avons tous appréciés!

Johnathan est un chef formidable et engageant! Son plat de poulpe est le meilleur poulpe que j'ai mangé. Je recommande vivement la table des chefs juste en face de l'action du gril. Henri est un si délicieux GM, maître du vin et du champagne ici. Je dois dire que le personnel fait vraiment cet endroit. J'ai également eu la chance de rencontrer le propriétaire. Un groupe si humble et engageant, très local et temps de connexion.

Affaire horrible garée à l'arrière, ma voiture a été remorquée 160 $ ​​plus tard, je n'y retournerai jamais
Nous sommes garés, je n'avais aucune marque de zone réservée ou remorquée.Si vous avez un e-mail, envoyez-le moi et je vous enverrai la photo que j'ai prise quand j'ai trouvé ma voiture partie. Tout ce que je sais, c'est que le chantier de remorquage a dit que quelqu'un de votre entreprise a appelé pour faire remorquer ma voiture. Je ne pouvais pas croire qu'une entreprise pour laquelle j'aurais dépensé mon argent durement gagné ferait quelque chose comme ça à l'un de ses clients.

Tous ceux qui sont récemment allés à Barcelone adoreront ce restaurant intime et inventif avec ses tapas et plats espagnols authentiques. Tout a été préparé avec une touche créative et le résultat était exceptionnel. Tout le monde dans le personnel était serviable, sympathique et efficace, ajoutant au plaisir. Les desserts étaient orgasmiques.

C'était pas mal. Mais d'accord. Aucun des plats n'était mauvais, mais rien de tout cela n'était particulièrement mémorable non plus. Je doute que je revienne

La nourriture était ridiculement bonne. Churrasco est un must. Des vins géniaux et des employés super sympas et froids. J'y retournerai certainement bientôt!