Sohomare Revoir

À propos de Sohomare

Sohomare : élaboration du meilleur saké de la préfecture de Tochigi

Sohomare est une brasserie de saké renommée située dans la préfecture de Tochigi, au Japon. Avec une histoire riche de plus de 300 ans, Sohomare produit un saké de qualité supérieure qui a conquis le cœur des habitants et des visiteurs.

Chez Sohomare, nous sommes fiers de nos méthodes de brassage traditionnelles qui ont été transmises de génération en génération. Nos brasseurs qualifiés n'utilisent que les meilleurs ingrédients provenant d'agriculteurs locaux pour créer un saké riche en saveurs et en arômes.

Nos produits

Nous offrons une large gamme de produits de saké qui répondent à différents goûts et préférences. Des sakés légers et rafraîchissants aux sakés corsés aux saveurs complexes, nous avons quelque chose pour tout le monde.

L'un de nos produits les plus populaires est le Junmai Daiginjo, qui est fabriqué à partir du meilleur riz Yamada Nishiki poli à 50 % ou moins. Il en résulte un saké doux et élégant avec des notes fruitées et un arôme délicat.

Un autre favori parmi nos clients est le Tokubetsu Junmai, qui a une riche saveur d'umami avec des notes de douceur. Ce saké polyvalent se marie bien avec divers plats tels que les sushis, le poisson grillé et la tempura.

En plus de ces deux produits phares, nous proposons également des sakés saisonniers qui sont brassés à partir d'ingrédients frais récoltés à des moments précis de l'année. Ces sakés en édition limitée sont très recherchés par les connaisseurs qui apprécient leurs saveurs et arômes uniques.

Notre Philosophie

Chez Sohomare, nous pensons que la fabrication d'un grand saké nécessite plus qu'une simple expertise technique - cela nécessite de la passion et du dévouement. C'est pourquoi nous nous efforçons d'entretenir des relations étroites avec les agriculteurs locaux qui nous fournissent chaque année des grains de riz de haute qualité.

Nous croyons également à la préservation des techniques de brassage traditionnelles tout en adoptant la technologie moderne si nécessaire. Nos installations à la pointe de la technologie nous permettent de surveiller de près chaque étape du processus de brassage tout en garantissant une qualité constante pour tous nos produits.

Notre engagement

En tant qu'entreprise soucieuse de l'environnement, nous nous engageons à réduire notre empreinte carbone en mettant en œuvre des pratiques durables dans l'ensemble de nos opérations. Nous utilisons des sources d'énergie renouvelables telles que l'énergie solaire pour certaines parties de notre processus de production tout en recyclant les eaux usées à des fins d'irrigation dans les fermes voisines.

Conclusion

Si vous recherchez un saké japonais de qualité supérieure fabriqué selon des méthodes traditionnelles combinées à une technologie moderne, ne cherchez pas plus loin que Sohomare ! Avec plus de trois siècles d'expérience dans la fabrication de certains des meilleurs sakés du Japon, ici même dans la préfecture de Tochigi, il n'y a pas de meilleur endroit que Sohomare pour votre prochain verre !