À propos de Valrhona
Valrhona : une chocolaterie engagée dans la durabilité et la gastronomie
Valrhona est une chocolaterie certifiée B Corp qui crée du chocolat de haute qualité depuis 1922. L'entreprise s'engage à créer un secteur du cacao équitable et durable tout en inspirant une gastronomie qui a bon goût, qui a fière allure et qui fait de grandes choses pour le monde.
La marque Valrhona est synonyme d'excellence en matière de fabrication de chocolat. Les chocolats de l'entreprise sont utilisés par certains des chefs pâtissiers, chocolatiers et boulangers les plus renommés au monde. L'engagement qualité de Valrhona commence par son approvisionnement en fèves de cacao du monde entier.
L'entreprise travaille directement avec les agriculteurs de divers pays comme le Pérou, Madagascar, le Venezuela et la Tanzanie pour s'assurer qu'ils reçoivent des prix équitables pour leurs récoltes. Cette approche aide non seulement les agriculteurs à gagner leur vie, mais garantit également qu'ils peuvent investir dans la durabilité de leurs exploitations.
Valrhona soutient également la recherche sur les pratiques agricoles durables à travers son programme « Cocoa Forest ». Cette initiative vise à promouvoir des systèmes agroforestiers qui combinent la culture du cacao avec d'autres cultures telles que les arbres fruitiers ou les légumes. Ces systèmes contribuent à préserver la biodiversité tout en améliorant la fertilité des sols et en réduisant les émissions de gaz à effet de serre.
Au-delà de son engagement en faveur du développement durable, Valrhona s'attache également à inspirer la gastronomie par le goût et l'apparence de ses produits. L'entreprise propose une large gamme de chocolats adaptés à différentes applications telles que la pâtisserie ou la confiserie.
L'un des produits phares de Valrhona est "Grand Cru", qui fait référence à des chocolats d'origine unique fabriqués à partir de fèves provenant de régions spécifiques du monde entier connues pour produire des fèves de cacao exceptionnelles. Chaque chocolat Grand Cru a des notes de saveur uniques selon l'endroit où il a été cultivé; cela permet aux chefs et chocolatiers du monde entier d'accéder à un éventail de saveurs lors de la création de leurs chefs-d'œuvre.
Une autre ligne de produits proposée par Valrhona est « Inspiration ». Ces chocolats sont fabriqués à partir de poudres de fruits naturels au lieu d'arômes traditionnels comme la vanille ou le caramel. cela leur donne une saveur fruitée intense sans être trop sucrée ou artificielle.
Valrhona propose également des programmes de formation pour les professionnels qui souhaitent en savoir plus sur les techniques de fabrication du chocolat ou sur la meilleure utilisation de leurs produits dans des recettes ; ces cours se déroulent à l'Ecole du Grand Chocolat située au siège de la société en France.
En conclusion, Valhrona se démarque parmi les autres chocolateries en raison de son engagement envers les pratiques de durabilité tout en maintenant des normes élevées en matière de goût et de qualité. Son engagement envers la promotion de pratiques agricoles durables par le biais du programme Cocoa Forest donne l'exemple aux autres entreprises de l'industrie alimentaire. Avec une large gamme de produits adaptés à différentes applications, programmes de formation et initiatives de recherche, il n'est pas étonnant que tant de grands chefs et boulangers choisissent valhrona comme source de référence lorsqu'il s'agit d'ingrédients de chocolat de qualité supérieure.
Traduit
valrhona.com
