Colorado Culinary Academy Revoir

Le corps étudiant est assez petit et par conséquent, une seule salle de classe est nécessaire sur le campus principal ... et à mesure que vous progressez dans l'école, la salle de classe est de moins en moins utilisée. La cuisine est essentielle, c est pour cela que vous êtes là. Si vous voulez lire un livre, Paragon ne répondra pas à ce besoin. La cuisine du monde réel est ce que vous apprendrez. La cuisine du campus était une cuisine d'hôtel en activité pendant de nombreuses années et est actuellement utilisée par Youth With A Mission (JEM), dont le programme culinaire, CARMS, a été fondé par des membres de JEM diplômés de Paragon. L'emplacement partagé permet la collaboration et l'apprentissage des résidents de JEM qui viennent d'autres pays où la cuisine peut être très différente. Il existe d'autres endroits où les étudiants de PCS peuvent suivre des cours spécifiques, comme Wine & Service. Tous les instructeurs se soucient vraiment des étudiants et de la façon dont ils apprennent le programme. Les étudiants ont la possibilité d'apprendre auprès d'instructeurs expérimentés qui encouragent les étudiants à développer leurs recettes et pas seulement à suivre des recettes, vous devez être prêt à être créatif et même si vous risquez de ne pas atteindre votre objectif, les instructeurs vous aideront à comprendre comment atteindre résultats que vous recherchiez. En fin de compte, vous en apprendrez probablement autant sur vous-même que sur les grands maîtres et la cuisine du monde.

Comme certains autres étudiants VA, j'ai eu quelques problèmes avec l argent pour arriver aux bonnes personnes, cependant, les problèmes découlaient tous du processus de VA pour changer d école. La vérité est que le personnel de The Paragon est extrêmement flexible et utile pour résoudre tout problème financier ou autre qu'un étudiant pourrait avoir.

J'ai commencé à cuisiner pour le travail à l'âge de 13 ans, j'ai continué à cuisiner jusqu'à mes 22 ans. J'ai cuisiné à titre de bénévole jusqu'à ce que je passe au cuisinier MOS pour les 5 dernières années de mon service militaire. Pendant ce temps, j'ai décidé de terminer un diplôme culinaire. J'ai obtenu mon diplôme de Paragon en 2013 avec des certifications de la Federation of Dining Room Professionals en tant que Wine Steward et Certified Dining Room Professional. Depuis, j'ai suivi le cours Advanced Leadership (post-gradé) et obtenu ma certification Bourbon Sommelier. Mon séjour chez Paragon m'a préparé à être cuisinier à la chaîne et cuisinier d'essai immédiatement après l'obtention de mon diplôme. J'étais préparé pour mon travail actuel en tant que consultant culinaire et traiteur. Je suis toujours très étroitement associé à PCS, en fait, il est fort probable que vous me voyiez si vous vous inscrivez. Comme toute autre chose dans la vie, vous sortez ce que vous mettez; si vous êtes prêt à consacrer du temps et des efforts, vous obtiendrez votre diplôme. Si vous êtes diplômé, vous serez en mesure de gérer tout ce qu'une cuisine professionnelle vous réserve. Vous serez en mesure de travailler avec succès dans l'industrie alimentaire dans n'importe quel poste de cuisine, en tant que serveur, en tant que barman, en tant que propriétaire ou de toute autre manière que vous choisissez d'utiliser votre formation. Ils enseignent à la prochaine génération de grands chefs, pas à la prochaine génération d'employés de la chaîne de restauration.

J'ai payé mes frais de scolarité à l'avance et avant même de commencer la formation, j'ai dû me retirer du programme. Dès que je me suis retiré, ils ont volé mon argent qui m'avait été promis et ont refusé tout contact. Une fois que vous aurez approfondi les détails de ce programme, vous découvrirez la tromperie et un manque total de compétences culinaires réelles dans cet établissement.

L'école culinaire de Paragon est en fait une salle de classe à l'intérieur de JEM et ils partagent une cuisine. Ne soyez pas confus car ce n'est pas une école, c'est juste une salle de classe.

Dans la salle de classe, vous constaterez qu'il n'y a rien d'autre qu'un tableau blanc et quelques tables sales recouvertes d'une nappe rouge ou noire sale.

Le doyen de l'école, Victory Mathews, est également le principal enseignant. Parfois, il semblera qu'il ne sait pas ce qu'il fait, et d'autres fois, il semblera plus intéressé à raconter à la classe les réalisations de sa vie qu'à écouter. Et ce serait une hypothèse correcte.

Outre ses habitudes d'enseignement douteuses, ses problèmes d'hygiène personnelle et de santé dans la cuisine sont également à remettre en question. Il considère qu'un seau sanitaire est aussi bon que du savon et de l'eau et ne croit pas à l'utilisation d'ustensiles la moitié du temps pour goûter sa nourriture. Ses fluides corporels dégoulinant dans la nourriture est l'une des grandes raisons pour lesquelles, après les premières semaines à suivre son cours, j'ai décidé de ne jamais manger la nourriture qu'il touche.

La cuisine est en état de fonctionnement constant avec la moitié à 3/4 des articles hors service. Je vous rappellerai que cette «école» partage une cuisine avec une école qui prépare le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner tous les jours pour 200 personnes à chaque repas, il n'y a donc pas ou peu de place pour cuisiner lorsque JEM est là.

Le congélateur et le walk-in ainsi que toutes les marchandises sèches appartiennent à JEM, et la moitié du temps, PCS vole la nourriture de l'autre école juste pour pouvoir cuisiner parce que PCS n'en ressent jamais le besoin à l'épicerie. Ils laissent aux étudiants le soin d'acheter les leurs de leur poche.

Il n'y a que deux enseignants là-bas qui semblent intéressés par l'enseignement. Malheureusement, Mathews n'en fait pas partie. Mike, le professeur de commerce, et Rob, le chef pâtissier, veulent enseigner et adorent que les étudiants s'impliquent. Ils encouragent les élèves à apprendre en dehors de la classe et à s'améliorer.

Dan est une autre personne sur la liste de paye de PCS qui aime harceler sexuellement des étudiants, se moquer des handicaps d'un étudiant et être simplement impoli avec les étudiants. Il a aussi un autre intérêt qui ment sur sa carrière et sa crédibilité en tant que chef. Bien sûr, il est allé dans une école de cuisine, mais il a été renvoyé de presque tous les emplois culinaires dans lesquels il a été (j'ai vu cela se produire) pour ce qu'il peut réellement enseigner et ce qu'il est qualifié de faire.

Ne laissez pas son émission de télévision vous tromper, il est l'un des plus gros lessivages de la masse salariale que PCS représente volontiers. Il ne peut jamais faire de mal, même quand il se moque d'un handicap d'étudiant et de la façon dont ils l'ont obtenu. C'est un vrai gagnant.

L'école est actuellement contrôlée par le gouvernement pour fraude. Ils ont cette mauvaise habitude de prendre de l'argent qui ne leur appartient pas, par milliers, auprès des vétérinaires et de leurs factures IG. Disons simplement qu'une dette pour un étudiant VA peut varier de 500 $ à 15 000 $. J'étais l'un des malheureux étudiants endettés de 15 000 $ au nom de PCS. Ils doivent encore 3 000 $ à l'AV qu'ils ont dit avoir envoyés, mais ils ne l'ont jamais fait.

Je vous suggère de garder votre argent et d'aller à PikesPeakCammunityCollege. Ou mordez la balle et allez voir Johnson and Whales.

De plus, cette école n'est pas une école reconnue et leurs certificats (s'ils vous les donnent tous, parfois ils ne vous en donnent pas) ne signifient rien pour aucune entreprise.

En tant que cuisinier professionnel de longue date et étroitement associé aux cuisines et travailleurs de cuisine, j'ai eu beaucoup d'expérience avec les étudiants, les diplômés et les instructeurs de l'école culinaire Paragon. D'après mon expérience personnelle, ils sont tous incomparables. Ceci est en outre mis en évidence par le fait que la plupart des meilleures cuisines de restaurant de la région de Colorado Springs sont dotées ou dirigées par des diplômés de Paragon. Si vous êtes intéressé à fréquenter une école culinaire, je recommande vivement Paragon. Vous élargirez vos connaissances culinaires grâce au travail en classe, ainsi que par la mise en œuvre de ces connaissances dans la cuisine.

J'ai obtenu mon diplôme de Paragon en 2014. Je dirige maintenant un food truck à succès. Non seulement mes compétences culinaires se sont développées de manière exponentielle, mais j'ai appris à gérer avec succès une entreprise, à gérer les coûts alimentaires, à développer des listes de prix pour les meilleurs prix, à associer des vins avec différentes cuisines (ma préférée!), À réparer des plats en cas de problème et à en étudier beaucoup. Chefs d'un point de vue historique pour l'inspiration (à commencer par le chef Taillevent en 1373!). Une formation exceptionnelle, et plus similaire aux cuisines du monde réel (dans lesquelles j'ai également travaillé) qu'au livre! Si vous voulez une formation en cuisine du monde réel, le chef Matthews et ses plus de 30 ans d'expérience dans les cuisines sont comme une encyclopédie ambulante, garantissant de porter vos compétences culinaires globales à plusieurs niveaux au-dessus de ce que vous êtes maintenant. Si vous voulez vraiment devenir chef et que vous avez la ténacité et la passion de grandir, appelez Paragon et inscrivez-vous maintenant!

Je m'amuse toujours tellement ici! Les étudiants sont créatifs et incroyables, tout est pratique et amusant ... Je suis tellement fier de tout le monde ... c'est juste une explosion tous les jours! Je tiens à remercier personnellement toutes les personnes impliquées pour avoir rendu cet endroit si spécial et merveilleux.

La meilleure école culinaire du coin! En tant que vétéran cherchant à développer une nouvelle compétence, c'est le choix parfait. Le personnel est professionnel et attentionné, il veut vous apprendre à être le meilleur. Je recommande vivement cette école si vous cherchez à élargir votre esprit et à acquérir de nouvelles compétences amusantes. Merci au chef Matthews et à tous les chefs qui enseignent!

Les haineux peuvent détester .. les PC sont toujours les meilleurs!

Les réalisations / stages des étudiants du chef Victor Matthews après l'obtention de leur diplôme témoignent des connaissances et de l'expérience acquises par chaque étudiant grâce à cette école culinaire d'apprentissage pratique et non traditionnelle. J'ai adoré mon expérience! Linda Gavin, ancienne élève