Central Restaurante Revoir

Un voyage phénoménal à travers la cuisine de montagne du Pérou. Découvrez les hauts et les bas de ce que la nourriture locale a à offrir. Jeu de mots d'élévation!

Que reste-t-il à dire sur Central qui ne l'a pas déjà été. Pris dans chaque région différente du Pérou, chaque cours avait un thème différent concernant la provenance des ingrédients. Ce dîner était autant de théâtre que de surprise de la saveur de chaque plat.
Le seul plat décevant était le cours de pommes de terre, qui était juste une pomme de terre bouillie avec une sauce. Je peux honnêtement dire que le service et la nourriture étaient louables, et si jamais vous avez la chance de l'essayer. Faites-le, vous ne serez pas déçu.
Sur une note secondaire, ignorez les ennemis là-bas. Chaque plat n'était pas votre viande et vos pommes de terre génériques, et pour certains invités, je pouvais voir comment ils penseraient que la nourriture est trop. Ne vous attendez pas à l'ordinaire.

C'est très attractif car ils présentent le menu dégustation de 17 étapes. Toutes les saveurs sont appréciées. Service très professionnel. Peut-être que plusieurs des saveurs sont similaires. Très original. Vous devez le savoir. Mais ce n'est pas à répéter fréquemment.

Avec un menu très original, l'expérience de navigation dans l'écosystème péruvien est incroyable. Du début à la fin, de belles surprises de cette merveilleuse cuisine de campagne et un service impeccable corroborent la qualité du service. Si je pouvais, je changerais les cinq autres étoiles que j'avais précédemment attribuées à d'autres restaurants et que je partirais avec tous. Incroyable!

Fantastique! Beaux cours et goûté délicieux. Recommande fortement.

La nourriture était tellement artistique, très intéressante en passant par les différents plats d'élévation.

Mais vous devrez deviner, quelle quantité du plat allez-vous vraiment consommer. Le piranha était petit par rapport aux piranhas décoratifs sous forme d'assiettes. L'oursin était subtil au point que la saveur ne se présentait pas. Mais vous ne pourrez pas avoir tous les différents éléments de toutes les altitudes du Pérou comme ici.

A noter: je ne recommande pas le jus de fruit.

Attention A1 et nourriture A1plus. Sans un autre mot.

Pour une expérience unique et incroyable!

Nous avons eu un menu de dégustation de 16 plats de différentes régions du Pérou et nous les avons tous appréciés.

Ils parlaient bien anglais et étaient soucieux du service.

Nourriture impeccable, ambiance agréable avec un beau bar et des boissons très exotiques. Le menu du chef avec accord mets et vins est toujours un excellent choix. Chaque plat a sa propre particularité avec des ingrédients typiques péruviens.

Central fait partie de mes 5 meilleures expériences gastronomiques de tous les temps. Le restaurant est magnifique et le menu de dégustation est délicieux avec de merveilleux accords de boissons. Nous sommes allés à Lima pour visiter Central et Maido, et les deux étaient d'excellentes expériences. Ça vaut le coup, et nous reviendrons à Lima juste pour retourner à Central.

Une belle expérience et un tour des différentes variétés de produits et régions du Pérou! Une attention particulière!

Il a fallu 3 visites au Pérou pour enfin obtenir des réservations ici. L'attente en valait la peine. Mon ami et moi avons eu le menu dégustation de 16 plats. Chaque plat était disposé comme une œuvre d'art à une altitude différente. Cet endroit ne décevra pas les plus difficiles des mangeurs, mais je ne recommande pas d'amener des enfants ici. Mon préféré était les palourdes. Visité en avril 2019.

Restaurant *** &&& "CENTRAL LIMA" &&& ***. Merci * MERCE RUDE 105 *

J'ai été assez déçu. J'attendais beaucoup plus de leurs plats et de leurs accords. Il n'est pas à la hauteur de son prix. De plus, étant donné qu'ils mangent déjà riche dans tout le Pérou, se retrouver dans une élite internationale et être déçu est frustrant.

Une expérience de saveurs et de textures incroyables

Une expérience époustouflante. Le souci du détail était stupéfiant, du décor à l'architecture, en passant par l'explication des plats, tout était enraciné dans les croyances du restaurant pour mettre en valeur l'histoire gastronomique péruvienne. L'approche moderne de la tradition a été exécutée avec succès, et bien que la plupart des plats soient complexes et contiennent des ingrédients inconnus, ils ne sacrifient pas la saveur pour transmettre un message. Enfin, le fait qu'ils aient la salle d'expérimentation ouverte, qu'ils produisent leur propre eau et soient constamment à la recherche de plus de techniques et d'ingrédients montre leur amour pour leur mission. La seule recommandation serait de commander une seule boisson au lieu de l'accord alcoolisé car cela finit par être trop

Nous étions 8 personnes. Seulement 6 sont arrivés sur la réservation, donc 2 d'entre nous ont mangé à l'étage à KJolle et bien que nos amis aient eu un déjeuner incroyable, mais très long, j'ai senti que notre expérience était plus intime à l'étage. Cette photo me fait rire.

La nourriture était raffinée mais pas tout à fait mon style. Ce n'est que moi. J'ai déduit deux points pour le service. J'ai dû demander de l'eau trois fois avant de me la donner et ils ont également laissé tomber une partie de notre nourriture par erreur, ce qui est bien, mais ils ne se sont pas excusés. Ils sont simplement retournés en silence et ont obtenu une autre assiette après quelques minutes. Très créatif mais pas un endroit où je retournerais. Visuellement magnifique, mais il y a plus de délicieux restaurants à Lima.

Présentation très créative et innovante de la nourriture. Bien que j'ai dû demander à plusieurs reprises pour m'assurer de ne pas manger les mauvaises choses. Nous avons eu le déjeuner de 17 plats. Certains plats étaient intéressants.

Un vrai voyage gastronomique, des goûts et des couleurs inconnus, qui vaut vraiment le détour n'est peut-être pas le voyage. Dommage de ne pas présenter les légumes inconnus lors de leur dégustation, dommage de présenter un dessert appelé la "montagne" dans un bol ... dommage après avoir goûté les entrées avec les doigts, de ne pas offrir de serviettes chaudes à rincer.
Super cadre.
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Expérience très intéressante avec beaucoup d'aliments dont je n'ai jamais entendu parler, présentés de manière incroyable. Bien que ce soit cher, si vous en avez l'occasion, ne le manquez pas, et considérez que le jumelage est des boissons sud-américaines. Cela rendra l'expérience inoubliable

Expérience culinaire la plus unique que j'aie jamais eue. Vous goûterez des choses que vous n'avez jamais goûtées et que vous ne goûterez probablement plus jamais après cette expérience de spa.

J'étais tellement excité de visiter ce restaurant. Une cuisine péruvienne avant-gardiste et innovante mettant l'accent sur des ingrédients uniques issus de l'environnement riche en biodiversité du Pérou, de la côte aux Andes. La plupart des plats étaient créatifs et surprenants dans le bon sens, mais certains avaient un goût moyen - trop salé ou trop fade. J'ai vraiment apprécié l'approche innovante des plats, avec le jeu intéressant de textures ainsi que la présentation bien pensée. Le service était impeccable et l'environnement magnifique.

La carte des boissons était également très innovante et délicieuse.

Un lieu magique où vous pourrez profiter de la biodiversité du Pérou et de ses écorégions.

Hou la la! Quelle expérience! Cet endroit est quelque chose de spécial (je veux dire, évidemment!)

Une super expérience, nous y retournerions encore et encore. La nourriture était bonne.

Chaque plat peut ressentir le dévouement des chefs et chaque employé l'apprécie. Je voudrais aller au Pérou pour Central

Tout simplement le meilleur dîner que j'ai jamais eu de ma vie !!! Le restaurant est bien situé à Lima, le personnel est incroyable, sympathique et super préparé. Tout était plus que délicieux !!!

3 par expérience, mais le piranha croquant était flétri, inexcusable dans un restaurant de ce niveau.

Central est plus l'expérience que la nourriture. Ce restaurant dépasse les attentes et mettra vos papilles au défi comme aucun autre

Il est répertorié comme le meilleur restaurant de Lima.

Je voyage depuis un an et je n'ai pas une somme d'argent illimitée, mais la nourriture est la principale raison pour laquelle je voyage, j'ai donc dû venir ici. C'était facilement et la nuit pour toujours être la meilleure expérience culinaire de ma vie! C'est mon pèlerinage, Central est un temple, la nourriture était mon sacrement et Virgilio est un saint. Une expérience vraiment spirituelle.

Nous avons beaucoup apprécié notre déjeuner ici. L'accord vin était également excellent.

Excellent, ça vaut le coup d'attendre. Le meilleur de la nourriture, du service et de tout.

L'ambiance et le service sont très bons, mais la nourriture est dégoûtante et un gaspillage total d'argent. La nourriture sort dans ce qui est essentiellement des œuvres d'art folles, mais je n'ai pas apprécié le goût d'un seul plat sur les 17 qu'ils ont présentés. C'est une honte pour le monde de la nourriture de déclarer ce restaurant parmi les 5 meilleurs au monde. Pas un seul membre de ma famille n'a dit qu'ils commanderaient plus jamais l'un des aliments si c'était sur un menu. Je ne recommande jamais de venir ici.

Menu dégustation très bien équilibré harmonisé avec des vins de prix raisonnables et sans exagération. L'endroit dispose d'environ 15 tables spacieuses et confortables. La dégustation est très soignée présentant les fruits de la mer, des Andes et de l'Amazonie. Rien à se démarquer, tout va bien. Service impeccable.

Un voyage fantastique pour découvrir les altitudes et les écosystèmes du Pérou.
Emplacement avec une attention à chaque détail et un personnel attentif et attentionné.
Expérience inoubliable.

Belle expérience, surfaite dans le domaine gastronomique.

Pour être honnête, nous n'avions pas très hâte d'aller au restaurant après avoir lu toutes les critiques terribles. Mais à la fin, nous avons aimé la nourriture et la façon dont ils étaient présentés. Ils vous montrent toujours les ingrédients de la nourriture qui sont intéressants. Il faut chercher ce qu'il y a dans l'assiette pour la présentation et non pour manger. Parfois, ils expliquent si vite que c est un peu difficile de tout comprendre.

La raison pour laquelle je ne donne que trois étoiles est le service. Nous étions dans la liste d'attente au début et ils nous ont proposé une place à 21h30 avec menu écosystème. Le menu n'étant pas affiché en ligne, nous avons demandé la différence entre ce menu et le menu d'élévation. Aucune explication spécifique n'a été donnée. On nous a dit qu'il n'y avait pas assez de temps pour faire le menu d'élévation et que nous commencerions notre expérience culinaire dans le bar mayo et serions transférés au restaurant une fois que les sièges seraient disponibles. Le service au bar n'était pas super et ils n'ont pas allumé le chauffage au début. Lors de notre sixième cours, nous avons finalement été transférés au restaurant.

Ce qui nous dérange vraiment, c'est que nous avons découvert que l'écosystème est exactement le même que le menu d'élévation à part qu'il est quatre plats de moins et qu'il coûte 8 USD de moins. Personne ne se soucierait des 8 USD et ne voudrait pas essayer l'expérience complète de Central. Ils nous avaient dit que nous n'avions pas assez de temps pour essayer le menu long mais cela ne semblait pas être le cas à notre avis. Quand nous sommes arrivés (à 9h15), il y avait trois tables vides à MAYO, toutes prêtes pour le dîner. Une table n'a jamais eu de monde pendant tout le temps où nous étions assis là. Et quand nous avons fini de manger, il y avait encore beaucoup de monde avec les plats principaux. Le menu d'élévation est totalement faisable. J'ai l'impression que le menu de l'écosystème est une arnaque. Ils l'utilisent pour s'adapter à la surréservation et les envoyer au bar à mayo. Je ne pense pas que ce soit la bonne façon pour un restaurant de renommée mondiale de faire des affaires.

Cela étant dit, mon petit ami a une opinion différente et il est reconnaissant d'avoir une place, même si c'est 4 plats de moins.

Un travail d'équipe unique, différent, animé par un projet commun.
Appliquez le concept intégral à la cuisine que vous découvrez, étudiez son intégration dans le territoire.
Faites de la visite et du repas une expérience unique

Service food tout est excellent, trop de saveurs, c'est une vraie expérience

Un peu trop de temps et trop d'alcool. Mais apprécié!

Car quelque chose est considéré comme l'un des meilleurs restaurants du monde. Un peu cher, mais c'est le genre de chose qui en vaut la peine.

Expérience vraiment intéressante. Nous avons vu la «table du chef» spéciale de Netflix et après avoir examiné une partie du menu en ligne, il est devenu difficile de visiter Lima et de ne pas faire un voyage ici. Ce niveau de gastronomie est bien en dehors de ma zone de confort mais le décor est spectaculaire, le service est très attentionné et ils prennent le temps de vous expliquer chacun des plats qu'ils vous servent. Les explications sont disponibles en anglais ou en espagnol.

Je recommande vivement l'un des accords de boissons qu'ils proposent ... de nombreux clients autour de nous ont opté pour l'accord de vin mais nous avons choisi les jus de fruits sans alcool et nous n'avons pas été déçus.

Si vous aimez vivre une expérience culinaire inoubliable et une cuisine aventureuse, Central est un must.

Le menu de dégustation complet avec l'accord des vins est spectaculaire!

Virgilio et son équipe nous ont surpris, avec la symphonie des produits utilisés dans leurs plats, reconnu sixième meilleur restaurant du monde et cela ne vous laisse pas indifférent, c'est incroyable, nous avons apprécié le menu Alturas Mater. Super recommandable

Innovant, original et unique; C'est certainement l'un de ces endroits où lorsque vous y allez, vous vivez une expérience totalement différente, hautement recommandée et l'attention est bonne et les installations aussi.

Aucune attention effective, au-delà de ses protocoles initiaux lors de l'entrée, une fois à l'intérieur des locaux, l'abandon au client est total.

Excellent restaurant où j'ai eu l'impression d'être emmené dans tous les écosystèmes du Pérou, c'était un moyen idéal pour terminer mon voyage après avoir voyagé dans tout le pays. L'ambiance et la musique ont vraiment aidé tout en prenant la nourriture. Certaines des instructions étaient difficiles à entendre, mais nous avons finalement trouvé quelqu'un avec une voix plus forte. Le vin était un excellent accord avec la nourriture. Le chef lui-même a présenté l'un des cours et nous avons pu discuter un peu avant qu'il ne doive rentrer. Dans l'ensemble, c'est une expérience incroyable et je recommande vraiment aux gens de l'essayer.

Ça a très bien commencé, c'était pourri, au final une expérience intéressante

10 étoiles. Il est à la hauteur du battage médiatique et l'un des meilleurs restaurants que je connaisse qui met en valeur les ingrédients locaux. En plus de l'atmosphère cool et de la nourriture délicieuse, le service est impeccable. Nous sommes venus de SF spécifiquement pour visiter Central (et manger tous les autres plats à Lima) et cela a dépassé nos attentes. Une visite incontournable pour tous ceux qui aiment manger!

Ma femme et moi avons visité le 16 septembre 2020. Merveilleuse expérience. Pendant quatre heures, nous avons rarement pensé au COVID-19 ou à notre prochain déménagement aux États-Unis.

Des Greeters au sommelier, le personnel, le cadre, le vin, l'ambiance était super.

L'un des moments forts de l'almuerzo s'est produit lorsqu'un jeune cuisinier, passionné par la nourriture et ses origines, nous sert un plat à base de courge loche, d'avocat et de crevettes. Très impressionnant.

J'étais gêné de ne pas avoir reconnu Virgilio Martinez Veliz, propriétaire, fondateur et chef cuisinier.

Ça me donne envie de revenir en arrière.

J'ai eu le plaisir de manger dans leur nouveau local et ce fut une expérience incroyable. Je ne savais vraiment pas à quoi m'attendre et je pense que c est difficile quand la nourriture est tellement différente de celle que vous avez peut-être l'habitude de manger. Je suis heureux d'avoir eu la chance d'aller ici. Le prix est extrêmement élevé, à mon avis un peu trop élevé mais la nourriture est vraiment unique.
Un point négatif est que malheureusement, les articles de toilette n'étaient pas extrêmement propres lors de ma visite.

Son menu d'étapes en termes de matière première et sa présentation sont très intéressants. L'appariement n'était pas à la hauteur de la norme. Top notch mais je ne le noterais pas 5 dans le monde.

Quelque chose de complètement différent et une super expérience.

Grande cuisine moderne de classe mondiale. Tous les ingrédients proviennent du Pérou. Certainement un régal pour la palette. Il est coûteux. N'est-ce pas un régal pas une expérience culinaire quotidienne.

Bon service, la nourriture est loin des meilleurs restaurants étoilés Michelin

Simplement le meilleur. Les images ne peuvent même pas venir
Proche de la justice. J'ai passé 5 heures ici et j'ai adoré chaque bouchée. Brillant.

Un restaurant d'exception avec des produits péruviens Km0. Un luxe gastronomique et culturel. Toutes nos félicitations!!!. Recommandable.

L'emplacement et la présentation du service sont excellents. La nourriture est différente de ce que vous avez goûté avec des plats incroyables que vous ne pourriez même pas expliquer à quelqu'un plus tard. Le goût n'est pas le meilleur mais une excellente expérience

Grande expérience et à la hauteur du battage médiatique. La nourriture est vraiment créative et différente des autres restaurants modernes que j'ai fréquentés jusqu'à présent.

Probablement le meilleur restaurant que je connaisse!

Difficile à mettre en mots. Peut-être de l'art comestible. La symphonie de saveurs qui dansent dans la bouche, associée à au-delà d'excellents cocktails et vins, est sans précédent. Ambiance merveilleuse et personnel incroyable. Je retournerais au Pérou uniquement pour vivre à nouveau cette expérience. J'ai apporté des larmes à mes yeux plusieurs fois

Tout dans Central est inoubliable. Le design du restaurant est tout simplement magnifique; un agréable mélange de finitions modernes et classiques. Notre table donnait sur le laboratoire et les bureaux. Le personnel était très attentionné. Par exemple, chaque fois qu'un membre de notre groupe s'éloignait de la table, un serveur attrapait sa serviette à l'aide d'une pince à épiler pour la remettre doucement sur la table. Le bar à l'arrière du restaurant est parfait pour les photos et les rires après le dîner. Bien que n'étant pas une personne de fruits de mer, le menu de dégustation était délicieux. L'après-midi pour détailler est sans précédent et exactement ce que vous voyez sur "Chef's Table" de Netflix. Assurez-vous de faire des réservations des mois à l'avance.