Central Restaurante Revoir

Cours surestimés, mauvais style, précipités ...
Il est difficile de comprendre pourquoi cet endroit a été classé 5ème meilleur (2017) et 4ème meilleur (2016) restaurant du monde (!). Seuls sont exclusifs les ingrédients «étrangers» et pour nous Européens inconnus et difficilement disponibles avec lesquels ils cuisinent, ainsi que la manière sophistiquée dont ils le présentent. MAIS:
Vous entrez et semblez vous retrouver dans un salon de cafétéria universitaire (tables non décorées, pas de linge de table, pas de verres, de couverts, pas de design, mal éclairé par des néons blancs pénétrants (?)). Le personnel semble inculte. Nous avons à peine été accueillis et avant même de pouvoir boire une première gorgée d'un cocktail avant le dîner, le premier plat de notre dîner de 11 plats était déjà assis devant nous. Pas même un Amuse-Bouche avant. Plus d'une fois, le serveur a emporté des assiettes avant que tout le monde à table n'ait même terminé le cours. Les vins "accords" - une déception. Le "sommelier" ne comprend rien à la façon de servir le vin (il ne nous montrerait même pas les bouteilles ni ne nous expliquerait quoi que ce soit sur le vin en question). Même si nous avons spécifiquement dit que nous ne sommes pas intéressés par la dégustation de vins européens avec le dîner (comme nous les avons à la maison tous les jours), 4 des 6 vins étaient européens. En commençant par un cocktail plus après le dîner, nous avons eu un horrible vin péruvien de type sherry avec le plat principal terminant les plats avec un prosecco italien. Très inhabituel. Le pire de cette expérience: nous avons été précipités à travers 11 cours en seulement 90 minutes, comme s'ils voulaient que les invités sortent aussi vite que possible. Aussi très décevant était que ni le grand chef Virgilio Martinez lui-même (il devait probablement s'occuper de l'un de ses nombreux autres endroits?) Ni aucun chef représentant de lui ne s'est jamais présenté au restaurant pour payer une adresse de bienvenue aux invités habituel dans les restaurants étoilés). Seul réconfort: par rapport à d'autres restaurants étoilés, cet endroit n'est pas cher. Je recommanderais néanmoins d'épargner cette "expérience".

Une expérience culinaire unique dans un cadre magnifique. Le battage médiatique est réel

Génial, tellement content d'avoir eu la chance de dîner là-bas. Mon meilleur dîner au Pérou

Expérience incroyable! Des goûts que je n'ai jamais essayés auparavant. Et les chefs sont très sympathiques.

J'ai aimé l'exclusivité du restaurant, les différentes saveurs et présentation, les serveurs très attentifs, mais le menu à 11 plats reste un peu juste, les portions sont minimes. J'ai aimé le bar pour boire le verre après, le pisco sour est extraordinaire. S'adressant au chef, il a dit qu'il allait dans un restaurant de Bilbao que j'adore, Porrue.

Plus qu'une expérience. Impeccable. Justifier d'être parmi les meilleurs au monde

Il y a quelque temps, je suis allé dans ce restaurant de cuisine péruvienne contemporaine et j'ai été agréablement impressionné par la qualité de ses plats, qui ont des ingrédients exotiques ou peu connus de diverses régions du Pérou. Je pense que c'est l'un des restaurants les plus chers du pays, avec une moyenne de 100 dollars par personne.

Ce repas expérientiel était une aventure savoureuse et une délicieuse visite du Pérou. La présentation était soignée et belle, servie par un personnel aussi sympathique que professionnel. Je le recommanderais certainement à tous ceux qui voyagent au Pérou.
Mon seul reproche concernait une femme qui ne se sentait pas à sa place, se présentant au milieu de notre repas dans la cuisine ouverte. Toucher la garniture, jouer avec son téléphone portable, perturber le flux du personnel de cuisine qui était dans leur groove avant son arrivée. Je ne sais pas qui elle était mais elle a certainement apporté une énergie négative à notre expérience culinaire, sans parler de son manque de souci pour les normes sanitaires, surtout en cette période de pandémie (elle peut être vue en orange sur la dernière photo ci-dessous).

Ici, ils ont juste de la bonne nourriture. 17 plats de délices culinaires. Un must au Pérou. Pas bon marché mais aussi parmi les meilleurs au monde. L'accord vin ne correspondait pas. Donc 4 étoiles.

Dîner au Central (4e meilleur restaurant du monde en 2017) a été une expérience de dégustation complète qui vous emmène dans tout le pays. Chaque bouchée a une histoire à raconter sur l'origine de chaque ingrédient, et c'est certainement ce qui rend ce restaurant unique. Félicitations à Virgilio et à son équipe pour avoir fait d'un dîner un voyage de dégustation mémorable.

J'ai demandé à l'hôte de voir le menu et ils n'étaient pas très serviables. Il a dit des mots que je n'avais aucune idée de ce qu'il disait, je lui ai dit que je n'avais aucune idée. J'ai alors demandé quel était son plat préféré et / ou le meilleur endroit de trois restaurants qui partagent la même cuisine et le même chef. Il ne pouvait pas me le dire. Lui et le reste du personnel avaient l'air perplexe à mes questions (je parle couramment espagnol), ils semblaient ne pas se soucier de mes affaires. Après avoir vu les photos sur Google Maps, j'ai choisi de ne pas y manger. En tout honnêtement, si l'hôte m'avait vendu pour rester, je serais resté mais il ne l'a pas fait. Dans l'ensemble, honnêtement, ils pensaient probablement que je n'avais pas d'argent pour y manger. Terrible. N'assume jamais!

Ils ont adapté mon régime végétalien avec un repas de 17 plats et un accord de jus intéressant; ils offrent un service décontracté mais excellent.

Extraordinaire!
Pour quelque chose, c'est le n ° 4 au monde.

J'attendais beaucoup plus ... je sentais que c'était un fast-food

2019 Le réveillon du Nouvel An le plus cher de l'histoire
Le menu est présenté aux deux premiers plats.
Les spécialités de ce soir viennent des Andes, des basses altitudes aux hautes altitudes. Au milieu du haut et du bas, la nourriture est restituée par le fleuve Amazone, il mettra donc ce plat sur chaque recette. Le nom et ses principaux ingrédients, mais je dois vraiment vous dire que 80% des mots anglais ci-dessus je ne sais pas. Pourquoi? Parce qu'il s'agit d'ingrédients très spéciaux, et la particularité de la cuisine moléculaire est que vous ressemblez à une assiette entière, mais en fait vous n'avez que cette petite bouche à manger, probablement une cuillère à deux cuillères à soupe. Le montant, bien qu'il y ait 16 plats aujourd'hui, au début, j'étais un peu inquiet de ne pas manger assez. Heureusement, j'ai non seulement fini de manger, mais j'ai également mangé la moitié de la nourriture laissée par les gens d'à côté, car tout le monde ne pouvait pas la manger à l'arrière, mais plus tard, j'ai trouvé que c'était un très bon rapport qualité-prix, car je ne pensais pas que c'était plein. La cuisine moléculaire et la combinaison des aliments sont vraiment incroyables.
Le premier s'appelle les roches rouges. Il s'agit en fait d'un crustacé très spécial, piure percebe palourde. C'est une belle plateforme posée sur la carapace. Ensuite, la sauce dans un autre petit bol doit être placée sur le rocher. Gâteau aux crevettes (permettez-moi d'utiliser cet adjectif car je ne sais pas quels autres mots je peux décrire), mordez-le, goûtez un peu le top de Dolly à la sauce à l'avocat, mais la coquille qui l'a avalé La classe est vraiment incroyable, comme l'odeur de l'eau de mer mélangée, beaucoup de jus est avalé.
Le second s'appelle le bord du désert, et il le fait comme un dessert. Au milieu de la forme de collation verte, il y a un sandwich rouge comme une collation semblable à un gâteau. En fait, c'est un apéritif salé. Je suppose que la couleur verte ci-dessus devrait être celle des algues, puis la couleur rouge au milieu est un peu comme la chair de crabe ou les crustacés, mais comme il a déjà été moléculisé, il ne mange vraiment pas sa forme originale. Le bol qui a l'air très riche à l'avant n'est en fait qu'une feuille de fleurs très transparente. Cette fine tranche est en fait une tranche de pomme de terre sèche, un peu comme le concept d'algue, puis décorée de fleurs andines comestibles, c'est vraiment une fine, fine et fine croustille de bonbon. Le dernier bol de mots est le dernier oursin cru. En dessous de l'oursin, il a une mousse de fruits de mer rose, un peu comme une sauce aux baies, mais c'est salé, avec l'oursin cru à manger, je dois dire que c'est le meilleur fruit de mer que j'aie jamais mangé. Tout d'abord, l'entrée est dense.
# En plus du goût de la fête, le visuel est aussi la plus belle fête
# En raison de considérations budgétaires, ce repas ne correspond absolument à aucun vin et boisson, mais il a trois forfaits de boissons qui peuvent être assortis.
1 jus locaux
2 vins ou vins locaux sud-américains
3 Avec les vins du monde
En regardant autour de vous, les gourmets qui viennent ici pour manger utilisent presque tous les vins et vins sud-américains locaux pour accompagner le repas. Il semble que cela devrait être très approprié, et il y a un sommelier spécial qui vous aidera avant les plats ensemble. C'est vraiment agréable de voir différents vins et différentes coupes.

Des saveurs très élaborées, intenses, super originales!

Haut lieu de la cuisine péruvienne moderne qui est à la hauteur de sa réputation! Chaque plat est une proposition entièrement nouvelle et le menu dégustation est un voyage à travers le Pérou. Sans aucun doute l'une des meilleures tables que j'ai mangées.

Pas étonnant que ce soit l'un des 10 meilleurs restaurants au monde. Signification de l'expérience culinaire.

L'un des meilleurs restaurants que je connaisse à travers le monde. Les réservations sont un must généralement environ un mois ou 2 à l'avance.

Je suis sans voix. Le menu dégustation est une très bonne expérience pour tous les sens. De plus, la décoration des plats permet de faire un lien avec la matière première. Aussi une très bonne attention. Une vraie expérience!

Tout ce que je sais. Scribe est toute une expérience.

Le battage médiatique est réel !!! Procurez-vous simplement un menu de dégustation et goûtez des saveurs dont vous ne saviez pas vraiment qu'elles existaient ainsi.

Il n'y a aucun moyen de résumer cet endroit. De la réservation d'une réservation à minuit lors de son ouverture en ligne à l'attente du premier déjeuner à l'extérieur avec un groupe de personnes, l'endroit est tout simplement haut de gamme. La meilleure partie, cependant, est qu'il n'y a aucune attente pour quiconque d'agir ou d'avoir l'air d'essayer d'impressionner. C'est moins un repas mais plus une expérience de talents culinaires et une atmosphère de bon goût. Chaque plat frappe une partie différente de votre palette avec une finesse qu'aucun mot ne peut décrire. Je le recommande vivement, que vous soyez local ou étranger, et essayez tout!

Excellente place ... mérite la position dans laquelle il se trouve dans le classement mondial.

Ne perdez pas votre temps! aller dans une cervicherie pour un repas bien meilleur, authentique et local ... c'est l'exemple parfait d'un endroit surestimé ... je ne comprends pas comment une nourriture aussi basique pourrait obtenir la 5ème place ...

Cela valait le temps d'attendre pour le visiter maintenant il faudra le visiter quand ils auront le nouveau menu de dégustation, je choisirai toujours celui des 17

Des saveurs exquises, élaborées avec des produits locaux extraits de la mer, des montagnes et de la jungle péruvienne. Tout une expérience!. Haute valeur.

Un des 10 meilleurs restaurants à la hauteur de sa réputation. Tout d'abord, réservez au moins 4-5 mois à l'avance si vous voulez avoir une chance réelle d'avoir une table. Les saveurs sont uniques et incroyables. Nous avons choisi le menu ecositemas qui se compose de 12 plats qui ont des ingrédients de tout le Pérou de la mer et de -25 mètres jusqu'à 4.000 mètres. Une expérience vraiment unique.

Méfiez-vous des étrangers, ce restaurant est un énorme risque pour la santé! De nombreux ingrédients utilisés dans ce menu de dégustation (par exemple les boules d'algues vertes des lacs frais) vous donneront de la Giardhia. Je respecte et soutiens la mission de ce restaurant, mais le menu ne convient pas aux étrangers à moins que vous ne prévoyiez de prendre une tournée complète de tinidazol et de bactrim après. De plus, un menu plein de nourriture qui n'a pas bon goût, du moins pour moi, ne vaut pas l'infection. Giardhia peut être très difficile à éliminer.

J'y vais dans 1 semaine y a-t-il un code vestimentaire?

Expérience incroyable peut-être la meilleure de ma vie !!

"deliciosa sorpresa"
Tout le monde (todos), ma prochaine place sur le vol, le concierge de l'hôtel et l'oncle et la tante de tout le monde nous ont dit "vous pouvez oublier de manger au Central" - el WRONGO !!
Nous sommes entrés et avons demandé s'il y avait une chance de nous asseoir au bar pour le déjeuner. On nous a dit d'attendre pendant qu'il s'enregistrait au bar; il revient pour nous informer que si nous pouvions attendre 5 minutes, nous pourrions manger au bar - 5? Je pourrais attendre 50 minutes, pas de problème en tant que sénateur !!
Nous avons eu des boissons préparées avec grand soin par le barman, puis nous avons pris quelques entrées, partagé une pieuvre glacée pour le plat principal et avons eu une délicieuse glace pour finir - je lui attribue 5 étoiles pour la nourriture, le service et l'expérience! Les descriptions seraient superflues donc j'ajoute quelques photos.
Je suis sorti et j'ai allumé mon "esplendido" pour la grande finale !!

Spectaculaire. Cuisine péruvienne en détail. Magnifique attention. Large et avec une bonne séparation entre les tables, un endroit très agréable, dans lequel ils vous expliquent tout en détail.

Central n'a pas déçu - il est clair pourquoi il est régulièrement classé parmi les meilleurs restaurants du monde. Chaque cours était meilleur que le précédent; une expérience culinaire vraiment mémorable et spéciale.

Nouveaux ingrédients avec une technique très avancée. Beau placage. Très bon service. Cher mais une visite incontournable pour ceux de Lima.

Dans des restaurants comme celui-ci, l'expérience n'est pas "la meilleure nourriture jamais eue", c'est plus "très intéressant" et vous en apprendrez beaucoup sur le pays et sa nature.

J'adore J'adore la cuisine péruvienne et son innovation

Aucun mot ne peut rendre justice à cet endroit. Exceptionnel dès le moment où vous entrez. Le personnel, la cuisine, le lieu sont sans égal. Expérience d'accueil totale. Vaut chaque centime et puis certains. Merci Virgilio, vous êtes un véritable artiste.

Avant d'aller au restaurant, c'était d'aller se coucher pour regarder l'épisode sur Netflix. Le concept du menu ainsi que l'expérience de voyager à travers le Pérou et de connaître ses lieux à travers les paysages et les saveurs représentés dans ses ingrédients.

Expérience absolument merveilleuse !! Hautement recommandé!!

Restaurant terrible sans éthique, une déception totale

Service horrible. J'ai dû demander des recharges d'eau tout au long du repas. Le serveur était extrêmement prétentieux lorsque nous avons posé des questions sur chaque plat. Nous avons demandé des recommandations de vin et avons précisé que nous voulions des suggestions d'accords pour les différents plats, mais nous devions demander à chaque fois qu'un nouveau plat arrivait, et au moment où le vin est arrivé, nous avions terminé ce cours.

Incroyable ce que Virgilio présente au Central. J'adore l'état d'esprit expérimental. La présentation est sans précédent et la nourriture au rendez-vous! Recommande fortement!

Expérience spectaculaire Du traitement aux moindres détails. Vous pouvez voir le travail méticuleux pour lancer une lettre aussi élaborée en utilisant exclusivement des produits péruviens, qui ne se trouvent généralement pas dans les cuisines commerciales. Je recommande vivement cet endroit surtout si vous aimez bien manger. Au fait, vous n'aurez pas faim car il y a 16 cours et certains cours sont de 2 à 3 cours.

le service est impeccable
Le concept de nourriture est très différent mais intéressant à connaître.
les prix sont élevés

Quelle expérience incroyable! De l'architecture, à l'ambiance et bien sûr, la NOURRITURE! Ce repas de 16 plats explore les aliments provenant de tous les différents systèmes d'écho et altitudes du Pérou. Une excellente façon de découvrir à quel point ce pays est diversifié.

2 ans après notre première visite et maintenant deux fois plus cher, jadis le plus grand repas de ma vie est maintenant un lointain souvenir. Les plats et les cocktails du Mayo (bar à cocktails) méritent cependant 5 étoiles. Mayo était une belle salle, la conception du menu, le service, l'ambiance, la qualité et livré à tous points de vue. Recommander le plat de Paiche et l'entrée de pétoncles.

Lorsque nous sommes entrés dans le nouveau bâtiment entouré de jardins, notre hôte nous a informés que tout était comestible était utilisé dans le menu de dégustation, malheureusement ce n'était pas le cas. J'ai pu comparer de nombreux plats à notre première visite, car le menu 2 ans plus tard avait encore quelques variations sur le dernier. Mais au fond la différence était que la présentation manquait de finesse, des plats à l'allure triste, sans structure ni vie, se précipitant sur «l'assiette» sans beaucoup de soin ni de tests.

À la lisière du désert, le composant oursin n'était tout simplement pas agréable au goût, ou peut-être que le doux rose vif cactus marhmellow w oursin et un sirop sucré n'est pas pour moi.

Les composants de texture de plats comme High Valley manquaient aussi, juste toutes les crevettes d'eau douce rares chaudes et molles et l'avocat rôti, une fois où une explosion de saveur, de couleur et de texture des feuilles fraîches et croustillantes. Même chose avec Coastal Foothills, les gnocchis oca étaient pâteux et collaient au toit de votre bouche sans relief sur l'assiette.

Le cours Dark Purple Root était excellent, sonne bizarre mais un composant avait le goût du meilleur hamburger de bœuf fumé avec toutes les garnitures en une seule bouchée. J'étais au paradis.

Ocean Floor était et est toujours mon plat préféré, une fois de plus un peu moins vivant dans l'assiette, mais cette fois-ci, il a quand même livré sa saveur et sa texture.

La chèvre était déjà salée et trop grosse à la fin d'un long et copieux repas.

Les célèbres sphères d'algues cueillies à la main et servies avec un thé de fusion soigné sont un excellent moyen de terminer un menu de dégustation, mais les sphères étaient à moitié mortes, pas fraîches et pas toutes parfaites, ressemblant davantage à une poignée étrange attrapée dans un aquarium. une précision choisie, le meilleur des meilleurs que l'on puisse attendre d'un restaurant de classe mondiale.

Le service était excellent, un jeune homme d'Ariquipa était heureux et bien parlé, serviable et professionnel. Quand nous avons demandé si la pièce n'avait pas de musique exprès, il a rapidement organisé le système audio après quelques heures à écouter le paysage de rue distrayant à l'extérieur.

Virgillio était absent de la cuisine, bien sûr, c'est un chef incroyable, produisant autrefois le meilleur repas de ma vie, maintenant haut dans les montagnes, créant notre prochain.

Nous avons toujours apporté le livre et nous nous efforcerons dans le nouveau restaurant près de Cusco, le restaurant autrefois étonnant se développe dans la philosophie de la nourriture, une collection de composants péruviens exprimant la région dont il est originaire.

Le meilleur restaurant que j'ai vu jusqu'à présent ...

Bel endroit, mais pas surpris. Certains plats un peu salés.

Très mauvaise expérience J'ai eu un cheveu dans l'un des premiers plats, donc même si les plats suivants étaient excusés, je les ai déjà mangés avec méfiance. Goût également très normal. Je ne reviendrai pas.

Ce n'est pas un restaurant traditionnel, où vous commandez des pâtes et c'est tout.
Il faut savoir de quoi il s'agit et décider s'il faut y aller ou non.
Cela dit, certains plats sont intrigants (et bons) tandis que d'autres sont tout simplement corrects.
Le restaurant propose une harmonisation des boissons (alcoolisées et non alcoolisées) pour accompagner la nourriture. Cela signifie que votre boisson sera souvent changée.
Les explications des plats et des boissons sont simples (l'espagnol est meilleur) et pourraient peut-être être un peu plus approfondies.
La réservation est toujours nécessaire et attendez-vous à payer un prix élevé pour l'expérience et leurs connaissances (Virgilio, le propriétaire, est toujours dans la nature à la recherche d'ingrédients).

L'un des repas les plus mémorables que j'ai eu, qui ne sera jamais oublié. Les mots ne peuvent pas décrire les efforts déployés, mais j'espère que les photos. ça ira. Donovan, notre serveur et le personnel de la maison font un travail incroyable en expliquant les cours en détail qui sont proposés par les chefs, ce qui rend chaque bouchée intéressante. Ingrédients que je n'ai jamais entendu pas mangés auparavant. Cela devrait certainement figurer dans la liste des seaux si vous êtes à Lima.

Découvrez des hauteurs spectaculaires de Mater Heights, une atmosphère élégante et calme. Je ne donne pas 5 étoiles car: 16 assiettes d'une collation par plat au total un total de 16 entrées qui équivalent à une demi-pizza. En d'autres termes, vous partez avec la faim, il n'y a aucun moyen. Et avec "harmonisation" des vins ils servent 8 verres entre vins, bières et cocktails qui sont trop pour si peu de nourriture et le risque est de se remplir d'alcool mais pas de nourriture. Il s'en va affamé. Ils devraient mettre quelques assiettes plus fortes et plus copieuses ou au moins des petits gâteaux avec du café ou plusieurs pains. En partant nous sommes allés manger un poulet et ça ne sonne pas bien de dépenser 300 dollars par personne pour partir affamé. Un autre point est que lors de la prénotation, accordez beaucoup d'attention à la carte de crédit et à plusieurs paiements, mais ne nécessitent pas aux clients une certaine façon de s'habiller. Dans de nombreux restaurants d'un certain niveau en Europe, la demande de bien s'habiller et de réduire le volume de cellulaire, ici dans un environnement de ce type, voyez ces américains avec des sandales, des tatouages ​​partout, des sacs à dos, un chapeau sur la tête pour tout le dîner, et regarder la vidéo sur le téléphone portable à fort volume est quelque chose qui offense le même art que ce restaurant sait mettre sur les plats. Vous devez exiger et éduquer ces gens sans une culture de bonne nourriture et de bonne conduite, oui. Pour le reste, c'est le maximum, le personnel est gentil et poli comme je n'en ai jamais vu. Je félicite le centre, ils peuvent s'améliorer dans les aspects susmentionnés pour atteindre le sommet!

Nourriture incroyable. Des choses dont vous n'avez jamais entendu parler. Le chef trouve des articles en Amazonie / Andes et dans tout le pays. Lui et le reste du personnel étudient et apprennent à leur sujet et en retour créent des saveurs que vous n'avez jamais eues auparavant. En conclusion, vous obtenez un repas très créatif et incroyable. Personnel super attentionné et sympathique.

Incroyable. L'expérience était quelque chose d'unique et de beau. Le chef Virgilio et le chef Kush sont très sympathiques.

La meilleure chose à propos de Central est qu'ils utilisent de nombreux ingrédients péruviens indigènes.
Tout est bon. Le jour où j'y étais, il n'y avait ni sommelier ni Virgilio.

Central est plus qu'un restaurant, c'est vivre l'expérience d'être dans tous les coins du Pérou car ses saveurs vous transportent vers eux. Avec leur exquise variété d'ingrédients, finement sélectionnés, ils font ressentir à chaque bouchée une explosion de sensations, de saveurs, de vie. Merci Virgilio et Team d'avoir partagé cette expérience avec nous.

Esprit époustouflant! Mon imagination s'est déchaînée en traversant cette expérience. Le service était fantastique aussi

Je ne pense pas qu'il y ait de critiques coréennes, donc
Feuilles. C'était génial de pouvoir passer et porter un t-shirt en short même si je n'avais pas fait de réservation pour le cours 17 il y a quelques mois. Le prix est également d'environ 20 $ pièce, donc ce n'est pas un fardeau, et si vous êtes une femme, vous en aurez besoin de 2-3 si vous êtes un homme. Chaque nourriture est un drame et le processus de repas était un merveilleux voyage. Il vaut mieux aller à la table du chef de Netplex après avoir regardé Virgilo Marinez.

Excellent dans tout ... sauf le prix. Ça vaut le coup d'y aller (oui, invité)

Merveilleuse attention et nourriture comme toujours spectaculaire

un peu difficile à juger est le restaurant, où ils se sont fait un objectif de raffinement,
Sur certains plats, ils ont donné plus d'importance à la vue qu'au goût.
C'est l'exaltation des produits péruviens fabriqués avec beaucoup de savoir-faire et de passion, ce sont des plats pour ceux qui aiment la grande cuisine.
J'ai lu quelques critiques et vous savez que ce n'est pas un restaurant pour ceux qui s'attendent à une assiette bien remplie.
Tous les 5 étoiles les méritent (avec réserve).
Quand au début il est difficile de juger car ce n'est pas un restaurant où lorsque vous êtes assis recevez le menu et choisissez les plats que vous voulez, non ils vous proposent un carrousel de plats différents une dizaine de dégustations, donc il n'est pas possible de manger celui-là veut.
C'est l'essentiel de la limite centrale.
On ne parle pas de prix car la qualité n'a pas de prix (mais faut Shrike And Absolute)
Un sérieux manque vu le niveau de la salle est l'absence d'un sommelier qui vous propose des vins différents en fonction des plats.

C'est une expérience supérieure pour ceux qui recherchent différentes saveurs et c'est vraiment choquant. Ils vous traitent de manière incroyable. Le menu de dégustation est très complet (si je me souviens mal de 18 étapes) mais les portions sont très, très petites et se présentent dans des plats avec de nombreux ornements qui semblent comestibles.

Central est facilement l'une des expériences culinaires les plus mémorables et uniques que j'ai eues. Je suggère d'aller avec le menu dégustation et les accords mets et vins. Si vous vous sentez courageux, essayez le menu de dégustation de 17 plats, même si c'est certainement beaucoup de nourriture et prend plusieurs heures. Central propose l'une des meilleures préparations et services de tous les restaurants où je suis allé, et ils le font dans un cadre modeste et moderne, sans prétention.

Le meilleur au monde, maintenant dans son nouveau siège à Barranco.

Délicieux mais cher. Ambiance moderne et bonnes boissons

Excellent restaurant. Nous avons eu un dîner de 17 plats - goût fantastique de la nourriture très exclusive.

Excellente décoration, la meilleure qualité de produit possible, cuisine originale et très diversifiée, menu basé sur les différentes hauteurs du Pérou

Idée intéressante mais certains plats étaient trop salés et on nous a servi une pomme de terre pourrie ... pour ce prix?