Central Restaurante Revoir

Expérience unique qui nous emmène à travers différentes régions du Pérou à travers les ingrédients utilisés dans les différents plats d'Alturas Mater.

Une expérience savoureuse, pour quelque chose est le meilleur restaurant d'Amérique latine, 16 plats de goût avec des ingrédients de toutes les géographies du Pérou, de l'Amazonie aux montagnes. La réservation doit être faite plusieurs mois à l'avance. Le prix par personne est d'environ 180 $ mais cela vaut cette agréable expérience ... L'attention, les saveurs et l'ambiance rendent ce lieu unique.

Expérience unique! Le concept du restaurant est dans absolument tout, dans les plats, dans l'harmonisation des boissons, dans l'espace, dans le son ambiant, dans tout.
Le personnel est exceptionnel, des jeunes très préparés et sympathiques pour expliquer tous les ingrédients des régions les plus diverses du Pérou.
Les plats sont toujours surprenants, avec des ingrédients, des textures et des saveurs que je n'ai jamais goûtés auparavant. Un must lors d'une visite à Lima.

Je suis allé dans mon premier @forbes classé meilleur restaurant au monde et voici mes photos et mes pensées ...
1. Faites absolument une réservation 3 mois à l'avance. Vous devez alors choisir le menu.
2. Préparez-vous à payer une grosse facture à l'avance, les 12 plats (option la moins chère) et l'accord mets-vin coûtaient 212 $ par personne.
3. Si vous n'aimez pas les fruits de mer, ce n'est pas votre place. J'ai étonnamment bien fait avec les fruits de mer, les palourdes étaient super avec le thon, les épices cachent l'odeur du poisson et font ressortir des saveurs que je ne savais pas.
3. Tout est magnifiquement plaqué - je parle de fleurs, de plantes, d'âmes, de carreaux, de bois, d'écorce d'arbre et de têtes de piranha
4. Ne venez pas avec un groupe qui a peur d'essayer, nous avons essayé les arêtes de poisson piranha (l'un des nombreux aliments différents)
5. Prenez des photos et profitez pleinement de l'espace. Il y a un bar, une superbe salle de bain et une atmosphère scénique générale.

C'est un endroit unique dans votre vie et une fois suffit pour l'expérience. Ma dernière pensée est de venir affamé, curieux et optimiste. @centralrest

* PS je n'ai pas mangé la tête du piranha

Ce que vous obtenez ici n'est pas un repas mais une expérience gastronomique et une excellente façon de découvrir le Pérou via sa nourriture en 16 plats. C'est presque une expérience de 4 heures, ça va mieux si vous obtenez l'accord mets et vins. Parfait pour partir en groupe en famille ou entre amis, vous passerez un très bon moment.
Cher mais ça vaut vraiment le coup. Excellent service aussi.

Excellent le nouvel endroit très agréable et la nourriture vraiment une aventure culinaire. Je n'aurais pas pu imaginer tous les mystères culinaires qui existent dans notre pays. Une salve d'applaudissements pour le Chef qui s'est donné un petit tour pour saluer ses invités. Merci et je reviendrai.

Après avoir attendu une année entière pour obtenir une réservation et espéré que ce serait le clou du voyage péruvien, j'ai été extrêmement déçu et probablement l'un de nos plats les moins préférés à Lima. Nous avons eu le menu d'élévation de 17 plats et avons trouvé la plupart pas très comestibles. Alors que la présentation était spectaculaire, la nourriture ne l'était pas. Le mélange de saveurs n'était pas à notre goût, la plupart étant très salés. J'ai eu l'accord de vin et j'ai été surpris de la qualité des vins. La plupart n'étaient que des vins très jeunes et ont également été surpris qu'ils aient choisi de mélanger les vins, avec des blancs, des rouges, des bières, une bonne combinaison pour en avoir mal à la tête. Je suis allé dans des restaurants étoilés Michelin non classés avec des accords dégustation et vins et la qualité des plats et les accords vins étaient meilleurs que cela. Je ne sais pas vraiment comment ils choisissent les «meilleurs restaurants du monde», mais nous ne l'avons certainement pas noté comme tel.

Tout très riche, la première attention fortement recommandée. Cela prépare bien le portefeuille! Jijijiji en vaut la peine! :)

Vous ne pouvez certainement pas manquer une visite dans ce restaurant. Depuis le début, tout est une expérience. Nourriture spectaculaire. Muet.

Nous avons pris le repas de 16 plats avec des accords mets-vins, dépensé 700 $ et nous nous sommes réveillés le lendemain avec un «après-goût» très amer.

Commençons par le début:
L'ambiance est majestueuse. Vous êtes accueilli par l'hôtesse à l'extérieur et traversez un magnifique jardin pour vous rendre dans un bâtiment contemporain et élégant. Le service était excellent aussi, avec probablement environ 1 employé par client si vous comptez le personnel de cuisine. C'est une grosse production.

Le vin était assez bon, et cela vient d'un couple qui a plus de 600 bouteilles de France, d'Italie, du Portugal, de l'État de Washington, etc. dans une cave.

La nourriture cependant ... il s'agit plus de savoir à quel point le chef est compétent que de savoureux le résultat final. L'idée est de transformer des ingrédients impensables en aliments savoureux, comme les bernacles ou les racines d'arbres exotiques d'Amazonie. Bien qu'il soit impossible de ne pas apprécier le génie du chef et le processus incroyable que cela doit être pour transformer de telles choses en une cuisine raffinée avec des formes et des textures créatives, ce n'est pas une excellente cuisine. C'est intéressant, différent, inhabituel, mais pas génial.

Maintenant, mérite-t-il un avis 1 étoile? Oui, car cela coûte 700 $. AU PÉROU, où vous pouvez obtenir un dîner incroyable et raffiné pour moins de 100 $. Je me sens honnêtement volé. On pouvait voir comment une telle expérience pouvait coûter 200 $, 300 $ et ce serait bien. Mais pour 700 $, nous nous attendons à être satisfaits, à ne pas laisser libre cours à l'esprit créatif du chef en étant des sujets d'expérience et en encaissant plus de deux mois de salaire minimum péruvien.

À moins que vous ne soyez un `` connaisseur de la nourriture '' ou que vous n'essayiez d'impressionner quelqu'un (y compris ceux en ligne), vous ne devriez pas venir dans ce restaurant. La partie la plus basse de notre grand voyage de 2 semaines au Pérou.

Une expérience unique et incroyable, tous les écosystèmes très délicieux

Être classé numéro 5 dans le monde est une blague. Ce n'est pas un excellent restaurant mais un événement théâtral. Ce n'est pas de la bonne nourriture - c'est de l'art. Bon concept Amazon aux Andes à la côte présentant des produits uniques du Pérou. Malheureusement, le concept n'a pas abouti et un gaspillage total d'argent. J'ai lu une autre critique disant qu'ils étaient allés dans tellement de meilleurs restaurants et c'est vrai à 100%. J'avais hâte que ça se termine et que je parte.

Une des meilleures expériences culinaires de ma vie. L'utilisation d'ingrédients uniques et intéressants qui sont présentés au-delà de votre imagination et préparés non pas pour un goût étrange mais pour être un délice pour le palais.

Expérience gastronomique incroyable. Ça vaut le coup de voyager à Lima pour ce restaurant

Commence au niveau de la mer, abordant différentes altitudes jusqu'à ce que nous soyons hors de ce monde. Quelle expérience. Des saveurs et des textures dont je n'ai jamais entendu parler, vu ou compris m'ont été présentées ce jour-là. Une chose qui est sous-estimée est leur accord de jus sans alcool. C'est de loin le meilleur accord de boisson que j'ai eu, vin compris. Encore une fois, des boissons intéressantes et d'origine locale. Phénoménal.

Fantastique, unique, inégalé. Je ne suis pas sûr qu'il y ait autre chose que je puisse dire!

Pendant longtemps je voulais pouvoir partager mes expériences de travail, maintenant à ma retraite je profite d'une seconde jeunesse, comme celle de Virgilio dans son temple de la gastronomie, un voyage fantastique sans quitter votre salon, pour la grandeur du Pérou . Des exécutions magistrales à la limite du sublime. Je n'attendais ni moins ni plus.

Nous avions des attentes tellement élevées de ce restaurant de renommée mondiale, mais je dois dire que nous avons été extrêmement déçus par la nourriture. Nous avons demandé un menu végétarien car nous ne mangeons pas de viande et ils l'ont accueilli sans aucun problème. Nous avons opté pour le menu dégustation 12 élévations. Toute la nourriture qui nous a été présentée était visuellement magnifique, les explications étaient fantastiques, mais le goût était très acide, aigre et manquant de saveur. C'était notre anniversaire, donc ils nous ont offert un dessert gratuit qui était très attentionné. Dans l'ensemble, l'expérience a été excellente, la nourriture pas tellement. Quand. Vous dépensez 500 $ et n'avez pas de souvenir durable de la nourriture ... eh bien ...

Vraiment incroyable .. Virgil est si simple mais si complet tout en surprenant comment ces plats peuvent vous emmener dans des endroits merveilleux. Il vaut vraiment la peine de prendre la meilleure position en Amérique du Sud. Il est un exemple pour moi. J'envoie un grand bonjour à mes amis du Pérou de Quilmes Argentina. Virgil, tu es vraiment mon inspiration, merci beaucoup pour tout ce que tu fais.

Quel régal. Un régal pour les yeux et l'estomac. Chaque plat était plus artistique et savoureux que le suivant. Et ils ont accommodé mes allergies avec grâce. Le service ne pourrait pas être mieux. Les accords sans alcool étaient notre préféré des trois. La seule chose que j'aurais aimé, c'est une description écrite de chaque plat et boisson à emporter à la maison ou à trouver sur le site.

Différentes saveurs uniques, excellent service, expérience unique

Tout le monde devrait savoir dans quoi il s'embarque maintenant. Cependant, pour ceux qui ne sont pas CENTRAL, vous emmène dans un voyage de 16 parcours à travers les différentes altitudes du Pérou qui frappe chaque partie de votre langue et ravit également les yeux.

Tout est parfaitement naturel, de la nourriture à l'endroit lui-même, et vaut absolument l'expérience culinaire et éducative. Bien fait, vous serez là pendant 4 heures.

Les cocktails sont également à noter. Ils surpassent tous les autres restaurants de premier plan dans lesquels j'ai eu le plaisir de dîner.

Hier, mon mari et moi avons déjeuné au Central à Lima. Nous avons attendu 3,5 mois pour obtenir une réservation et nous attendions avec impatience toute l'expérience.
La nourriture était intéressante et le service très bon. MAIS les problèmes ont commencé 8 heures après le repas lorsque nous avons tous deux souffert d'une grave intoxication alimentaire. Nous n'avons rien mangé d'autre ce jour-là, sauf du pain, nous sommes donc certains que ce n'était pas d'une autre source.
Je suppose que c'est le risque que vous prenez lorsque vous mangez des escargots de mer, des palourdes et des oursins.
Pendant 24 heures, nous avons tous les deux vomis et eu une diarrhée sévère. Mon mari a voyagé dans plus de 70 pays à travers le monde et c'est un voyageur aguerri. Je suis de Lima et je connais très bien la cuisine. Nous avons passé cette nuit et le lendemain matin sous perfusion de solution saline à l'hôpital de Lima. Dieu merci, notre fille de 4 ans n'est pas venue avec nous car cela aurait pu mettre la vie d'un bébé en danger.
Ce n'est certainement pas ainsi que nous avons imaginé que l'expérience centrale se déroulerait.
Nous avons contacté le directeur le lendemain, qui a expliqué que nous ne pouvions pas prouver à 100% que l'intoxication alimentaire venait d'eux et nous sommes allés sur le fait qu'elle était elle-même médecin agréée, écartant le blâme. Je veux écrire cette critique pour éviter que cela ne se reproduise à certaines âmes malheureuses. J'espère que votre expérience sera bien meilleure que la nôtre .....

Tout simplement l'un des repas les plus exceptionnels que j'aie jamais mangés, n'importe où, n'importe quand. 17 plats accompagnés de 9 vins, 2 cocktails et une bière artisanale locale. Tout est absolument fantastique - les mots me manquent.

Nous avons réservé plusieurs mois à l'avance et cela valait le coup. Le personnel était très sympathique et compétent. Comme j'étais végétarien et que mon partenaire ne l'était pas, ils étaient plus qu'accommodants avec le menu de dégustation. Souvent, j'ai préféré ce que j'avais aux options de viande! Étant donné qu'il s'agit du Pérou, de nombreuses options étaient les fruits de mer et les pommes de terre, mais c'est incroyable de voir le placage et les différentes façons de le cuire. Vaut l'expérience. On nous a donné nos menus et du papier pressé à la fin du restaurant.

Cuisine Signature Pure art sur la table. Un art qui n'est peut-être pas facile à comprendre pour les convives les plus classiques.

Large répertoire de liquides, cigarettes électroniques et accessoires. Travailleurs super sympathiques et attentionnés. J'adore ce magasin, je reviendrai bientôt!

Superbe expérience avec une excellente cuisine et un service dans un endroit exceptionnel

Il est difficile de trouver les mots pour décrire une expérience aussi unique et merveilleuse. Attention à chaque détail, personnel très compétent, bel emplacement et la nourriture est juste wow! Ça valait chaque centime

Chacun des douze plats du menu dégustation est un chef d'œuvre !!! J'ai sélectionné le menu Écosystèmes. C'est une expérience extraordinaire de textures, de saveurs et d'arômes !!! Vous vous sentez transporté dans la cuisine de campagne, avec l'odeur et le goût du bois ou de l'herbe brûlée et ensuite vous ressentez la fraîcheur de la mer. et des desserts tout aussi délicieux. Et quand vous lisez la simplicité de ses ingrédients si rusés, combinés professionnellement et artistiquement, vous êtes abasourdi. Tous les plats sont originaux, impeccablement conçus, vous ne trouverez rien de tout cela dans un autre restaurant. Nous commandons la dégustation de vins, nationaux et étrangers, et ceux-ci accompagnent dans un accord parfait à la carte. Une expérience où vous allez pour quelque chose de nouveau et d'unique. C'est pourquoi Central est le meilleur restaurant du Pérou et l'un des meilleurs au monde.

J'ai adoré ce restaurant. J'ai mangé seul et le personnel était serviable et sympathique. Ils étaient heureux de prendre des photos et de supporter mes plaisanteries. Très élégant et chic, mais pas prétentieux. J'ai pris mon temps et je n'ai jamais été pressé. La nourriture était à tomber par terre. Après 16 plats et vins, j'étais rassasié, mais pas gonflé. Une expérience formidable.

Je trouve l'idée innovante très incroyable et propose un restaurant qui a une bonne excellence en matière de nourriture.
J'aimerais que vous ayez plus d'informations sur votre page d'accueil, qui contient des aspects tels que la mission, la vision et les objectifs.

Pour une raison quelconque, c'est le meilleur d'Amérique du Sud.
Un voyage dans des lieux inconnus de la plupart des humains.
Si vous cherchez à découvrir quelque chose de nouveau dans la gastronomie, il n'y a pas de meilleur endroit!

Le Pérou vient à Londres avec LIMA, un nouveau concept de restaurant présentant la cuisine péruvienne dans un style contemporain

Excellente expérience gastronomique, où le service, les vins et la présentation battent le goût des plats longs

Mon meilleur ami et moi étions en visite des États-Unis et étions tellement excités de visiter ce restaurant car de nombreuses personnes nous ont dit que nous devrions l'essayer. Je donne 2 étoiles car le service et le restaurant étaient vraiment sympas. La présentation était bien, les couleurs et les plats étaient très exotiques, rendant l'expérience très inoubliable. Les serveurs étaient compétents et patients car nous leur avons demandé à plusieurs reprises comment manger certains plats. Nous en avons donc été satisfaits.

Pour en savoir plus sur la raison de la mauvaise note, la nourriture était vraiment impossible à manger. Nous avons suivi le cours 12 et honnêtement, après le 4e, j'étais prêt à m'arrêter. Mon corps ne le prenait pas très bien. J'ai voyagé dans de nombreux endroits et j'ai mangé beaucoup de bons plats, mais ce n'était pas ça. Cela ne me dérange pas de dépenser de l argent si la nourriture est excellente, mais c était assez mauvais. L'affichage et la présentation étaient très bons, mais la nourriture était tout simplement horrible. Je pensais que ça irait mieux, mais ce n est pas le cas. Mon ami et avait un vol de retour à la maison ce soir-là, et nous étions malades! J'ai vomi une heure plus tard quand nous sommes revenus à l'hôtel pour récupérer nos bagages. Mon pauvre ami a vomi toute la nuit en avion pour rentrer chez lui. Nous étions encore malades un jour ou deux après, c'était mauvais. C'est embarrassant de dire tout ça quand on a pris la décision d'y aller mais omg on était malade !!! Le simple fait d'y penser me donne la chair de poule. Veuillez faire vos recherches avant de partir.

La nourriture était très bonne et j'y retournerais sans hésiter.

En 2012, Central Restaurante a été élu meilleur restaurant du pays par le guide gastronomique SUMMUM. [Central Restaurante a été classé au 50e rang des cinquante meilleurs restaurants du monde par Restaurant Magazine en 2013.] 11 juillet 2013 Central Restaurante a été récompensé pour la deuxième année consécutive comme meilleur restaurant du Pérou par le guide gastronomique SUMMUM et a également reçu le prix Best Prix ​​de la carte des vins et du meilleur sommelier. En 2015, il a été élu meilleur restaurant d'Amérique latine par le magazine britannique Restaurant. En 2015, il a été classé quatrième meilleur restaurant du monde par le magazine britannique Restaurant.

Grande expérience du début à la fin dans le nouveau restaurant du chef Vergilio Martinez!
Concept et implication sans pareil!

J'avais l'impression qu'il y avait trop d'accent sur la présentation par rapport à la qualité du goût de la nourriture.

Certains plats vous mettront mal à l'aise - Table du chef

C'est vrai

Je peux voir comment ils essaient de préparer des plats avec des ingrédients que vous n’avez jamais mangés auparavant, mais ce n’était tout simplement pas pour moi - je veux toujours des plats savoureux et je n’ai malheureusement pas trouvé cela ici.

Expérience unique des saveurs du Pérou. Cela vaut la peine de le savoir. Mais préparez-vous car le prix est salé.

Une expérience unique. Une belle façon de découvrir le Pérou. Quitter le centre a une étrange sensation d'avoir voyagé loin à travers le Pérou, mais à travers une expérience de type spa. Si authentique et unique. Le personnel était incroyable et très attentif à rendre cette expérience étrange et intimidante accessible. Ils ont soigneusement expliqué comment manger chaque plat et étaient conscients de chaque petit détail. Je le recommanderais encore et encore.

Il vit à la hauteur de sa réputation. Merci pour une expérience incroyable.

Une des meilleures expériences de ma vie, tous les détails très bien soignés, ça vaut le coup malgré le prix, c'est un bijou à Lima, Félicitations à Virgilio et son équipe Bravo

Bonne bouffe, il faut réserver deux mois à l'avance.

Nous avons eu notre dîner de 7e anniversaire au Central (11/10/2015). Nous leur avions envoyé un e-mail pour obtenir une réservation des mois auparavant, mais nous ne pouvions obtenir des sièges qu'au bar. Cependant, en raison d'une annulation, ils nous ont offert la possibilité de faire l'expérience complète. Nous avons eu de la chance!

J'ai fait l'option végétarienne et mon mari a choisi l'option régulière. Cela doit être l'un des rares endroits qui pourrait élever la nourriture végétarienne, et ne pas me donner envie de manquer ou même d'essayer les plats de mon mari! J'ai entendu dire que cela pourrait fermer bientôt, et triste que d'autres n'aient pas la même expérience au même endroit sous le même chef et le même personnel.

Une expérience incroyable. Le restaurant dans leur nouvel emplacement est incroyable, les assiettes sont créatives et savoureuses. Le chef a créé un menu bien équilibré vous faisant découvrir les différents ingrédients du Pérou en fonction de leurs microclimats et de leur riche histoire. Ça vaut vraiment le coup.

Après avoir mangé dans plusieurs des 50 meilleurs restaurants de la planète, je peux légitimement dire que ce restaurant mérite sa place dans le top 10. Absolument incroyable à tous points de vue !! Comme manger avec les dieux!

Nous n'avons pas fait de réservation mais nous avons quand même eu droit à une visite dans le restaurant central après avoir passé un bon moment au Mayo Bar, le personnel est vraiment attentionné et a pris grand soin de nous. C'était un moment formidable avec mes deux amis des USA, nous avons adoré toutes les assiettes inspirées des régions du Pérou. Cela montre le soin qu'ils prennent pour réaliser ces plats étonnants, et les desserts étaient extraordinaires!

C'est un environnement marabilloso totalement différent où vous vous sentez le mieux

Grande expérience et quelle compétence pour concevoir des recherches et construire ces plats mais en arrivant à la fin de mon expérience, je suis tombé sur le plat de gamin super assaisonné et pas au niveau des autres plats qui me laissaient un peu sans appétit .... Pour le prix à payer pour manger ici, attendez un peu plus longtemps pour ce restaurant ... Les deux plats que nous avons commandés au bar Mayo dépassaient en général l'ensemble du menu dégustation du restaurant.

Délicieux!! Ne manquez pas le milanais napolitain avec salade !!

Expérience glorieuse. Transport, plein de surprises, avec des saveurs pour la plupart uniques et le tout dans un environnement où l'attention aux détails est évidente, et où l'excellence est de la belle entrée, l'inquiétude des serveurs, le menu pour la mémoire, la conception interne du restaurant et le luxe de présenter chaque plat de l'expérience de 16 fois qu'ils offrent. La meilleure nourriture que j'aie jamais eue. Et oui, j'ai du mal à croire qu'il existe des endroits encore meilleurs dans le monde. Si vous le pouvez, ne le manquez pas lors d'une visite à Lima.

Ce fut une expérience incroyable et chaque plat qu'ils avaient était une œuvre d'art extraordinaire.

Très bonne nourriture, compliqué de faire une réservation mais ça vaut le coup

Tellement bon ne peut pas expliquer, c'est génial dans ma vie!

Vous essayez de décider si vous devriez dépenser plus de 150 $ pour un repas? Réservez une table sur leur site Web pour sécuriser votre place (elle se remplit des mois à l'avance) - au moment de la rédaction de cet article, vous pouvez annuler au plus trois jours à l'avance sans pénalité, ce qui vous laisse un peu de temps pour vous décider! Maintenant, considérez que de nombreux autres restaurants étoilés Michelin en Europe et à New York coûtent beaucoup plus cher. Ensuite, tenez compte de l'argent et des efforts nécessaires pour descendre au Pérou en premier lieu, et couronnez le tout avec le menu unique en son genre, organisé par altitude du dessous du niveau de la mer jusqu'aux plus hautes vallées andines et incorporant un smorgasbord d'ingrédients péruviens incroyablement uniques dont vous n'avez probablement jamais entendu parler. Cette expérience est moins un repas qu'un voyage épique à travers le paysage péruvien. Si c'est dans vos moyens, ne manquez pas votre chance.
Maintenant que vous avez pris votre décision, un petit conseil: les 17 cours complets ne sont qu'une nuance de plus et en valent la peine. L'ajout de l'accord de vin peut vous rendre surchargé, comme certains de mes amis l'ont signalé. Et vous devriez demander à votre serveur une visite de la cuisine (que vous pouvez voir derrière le mur de verre mais rien ne remplace le fait d'être au centre de l'action) AVANT qu'ils ne commencent à nettoyer, sinon il sera peut-être trop tard. Enfin, méfiez-vous de l'eau! C'est 12 semelles par bouteille - l'eau la plus chère que j'aie jamais bu (bien qu'elle provienne apparemment d'une source andine très spéciale) - et si vous ne faites pas attention, vous passerez par plusieurs bouteilles comme table.

Concept incroyable, travail incroyable. Nourriture intellectuelle pour l'esprit. Leur recherche et leur exploration sont inspirantes!

Nourriture, personnel et expérience incroyables. Le chef Virgilio est extrêmement gentil et a été assez gentil pour parler à la table de tout le monde et discuter. Je le recommande vivement à tous ceux qui visitent le Pérou, sans parler de la ville de Lima!

Hou la la! Très créatif! La construction ne manque de rien pour servir l'excellence culinaire!

Bonne nourriture excellente présentation excellent service propreté terrible de l'entrée aux salles de bains et aux tables. La zone du bar doit être révisée à tous les niveaux. Très daté pour le niveau de nourriture qu'ils préparent. Accès et sortie dangereux. Eevryone qui y travaillait était souriante et l'inspiration de la nourriture brillante.

le serveur super bon servant ... mais les plats rien à voir la première fois que cela m'arrive ... à mon goût ils ont baissé en qualité ...

Quand on entre dans un restaurant étoilé au guide Michelin, on attend un contact avec un artiste et ses créations, un test de ce que la passion humaine met dans un art noble comme la restauration peut offrir.
Et je pense que le Central est né, comme pas tellement de restaurants uniques en Europe qui ont écrit l'histoire de la cuisine de chaque pays.

Quel plaisir ce serait de voir El Central comme la seule création de Virgilio Martinez, de le représenter sous sa forme artistique pour tous les clients, et de l'accompagner tout au long de sa vie avec humilité et sans ressentir le besoin d'ouvrir de plus en plus de restaurants pour gagner, gagner, gagner, gagner en appliquant un modèle économique si américain et si indigne d'un pays avec autant d'histoire et de profondeur spirituelle que le Pérou.
Sois différent, vraiment, Virgil! Courage et courage! Passion et art! Et ... Un peu plus de nourriture dans les menus alors ... On a faim et il faut aller dans une sangucheria pour vraiment manger!
Et demandez si ou si vous vous habillez bien! Il n'est pas possible de voir ces Américains avec des sandales, en pigiama, et des tatouages ​​partout, qui regardent des vidéos sur téléphone portable à fort volume, et avec un chapeau sur la tête ou sur la capuche, ça dégoût !!! Ils doivent exiger un bon comportement et une bonne tenue vestimentaire au moment de la réservation, pas seulement demander une carte de crédit! Cabelleros est né, et ce n'est pas une question d'argent, ceux qui ne le sont pas, qui vont au mc donald pas à El Central.

Que peut-on dire de la plus grande expérience de votre vie. Dire que la nourriture était incroyable, on a l'impression d'être méchant, l'équipe a bien dépassé le titre de chef ... ce sont des conservateurs. Une telle introduction subtile à un tourbillon de saveurs et de textures. Le service était évidemment impeccable, avec un personnel compétent et sympathique qui vous met à l'aise. Certainement quelque chose que vous devriez viser à faire une fois dans votre vie. Contrairement à toutes les expériences culinaires que j'ai jamais eues. Nous avons eu l'expérience d'élévations materielles avec des vins assortis.

Nous écrivons cette critique, un peu plus de 2 semaines après notre visite à Central, à juste titre le jour où Central a de nouveau été élu n ° 6 parmi les 50 meilleurs restaurants du monde. Ce prix et cette reconnaissance distingués, même s'ils sont très prisés et convoités, n'ajoutent rien au monde magique que le chef Virgilio Martinez continue de créer. Avec ou sans nombreuses distinctions accordées à Central, une visite là-bas serait une expérience mémorable. Et ce n'est pas seulement une question de nourriture. Il ne s'agit pas seulement de manger au restaurant.
Central vous emmène dans un voyage prolongé dans les différents écosystèmes du Pérou, qui se caractérise par sa vaste biodiversité. Dans un pays, vous passez de l'océan Pacifique au désert aride, des hautes altitudes de la cordillère des Andes à la jungle amazonienne. Et toute cette diversité se reflète pleinement dans le menu de Central, qui est composé pour représenter les différentes régions du pays. Ainsi, chaque plat, après sa description détaillée, reprend le niveau de la mer de la région d'où proviennent ses ingrédients.
Pour le chef Martinez, ce n'est pas seulement une entreprise de restauration; Central sert de laboratoire à lui et à son équipe pour découvrir et utiliser de plus en plus de produits, pour concevoir de nouvelles façons de nourrir durablement notre planète et ses habitants. Plus de détails sur le chef Martinez et ses voyages dans les régions les plus reculées du Pérou peuvent être consultés dans un épisode dédié de Chef's Table sur Netflix.
Après notre repas, nous avons été conduits à la cuisine et aux locaux de recherche adjacents du restaurant pour compléter notre voyage gastronomique par une participation virtuelle et un aperçu des œuvres internes de Central.
Nous n'avons pas pu obtenir une réservation pour le dîner même 2 mois à l'avance, mais le déjeuner, une affaire de 16 plats, n'en est pas moins une expérience digne et incroyable. Les réservations peuvent être effectuées via le site Internet du restaurant. Le déjeuner «Elevation» de 16 plats est au prix de 172 $ par personne (le prix pour le déjeuner et le dîner est le même). L'accord vin est facultatif. Le prix est vraiment modéré pour un restaurant de ce classement. Avec un accord mets-vins et un pourboire de 20% (ce qui n'est pas du tout requis mais nous avons l'intention de remercier l'équipe pour l'excellent service), notre facture s'est élevée à 300 $ par personne, 600 $ pour 2.
Une fois de plus, Central a été l'une de nos expériences culinaires les plus parfaites.

Un repas très merveilleux, une cuisine créative à base d'ingrédients péruviens, et il n'y a pas de négligence dans la présentation visuelle. Il est également très assorti au vin. C'est en effet un excellent restaurant hautement recommandé.

Nourriture spectaculaire ... très bonne ambiance .... service client 10